Тане тісто, як пух

Name: Тане тісто, як пух
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3 стакан Пшеничне борошно; 1 стакан Кефір; 0.5 стакан Рослинна олія; 1.5 чайн.л. Сухі дріжджі; 1 стол.л. Цукор; 1 чайн.л. Сіль

Ніжне та повітряне дріжджове тісто для м'яких та смачних пирогів! Дріжджове тісто, приготоване на основі кефіру, рослинного масла і сухих дріжджів, при дотриманні простих правил вийде повітряним, буквально як пух. З його допомогою можна спекти будь-які вироби, маленькі пиріжки або великі пиріжки з солодкою або солоною начинкою. Процес приготування такого тіста досить простий і дуже швидкий, не потрібно чекати поки тісто підійде і дати тісту самому постояти, з цим впорається навіть починаюча господиня.

81

31665

Осінній Вашингтон

Автор рецепта

Калорії

202ККал

Білок

5грам

Жир

8грам

Вуглеводи

25грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 12

3стакан

1стакан

0.5стакан

1.5чайн.л.

1стол.л.

1чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Підготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. У глибоку миску наливаємо кефір і рослинне масло. Розігріваємо їх в мікрохвильовій печі або на водяній бані до тепла (приблизно 36 градусів), головне не перегріти суміш, щоб кефір не згорнувся. У кефірно-масляну суміш додати цукор і сіль, розмішувати до повного розчинення сухих інгредієнтів.
КРОК 2
У миску з рідиною висипаємо просіяне пшеничне борошно з сухими дріжджами. Перемішайте, борошно краще кілька разів просіяти, щоб добре наситити киснем, тоді тісто вийде більш повітряним. Борошно краще додавати в миску з сумішшю частинами, щоб не було зайвої муки і тісто не вийшло тугим і замішаним.
КРОК 3
Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах, оскільки якість і щільність цього продукту різна від виробника до виробника. Спочатку замісіть тісто ложкою в мисці
КРОК 4
Тісто потрібно добре вимісити руками. Дріжджове тісто любить ваші руки, тому цьому процесу потрібно приділити якомога більше уваги.
КРОК 5
Помістіть тісто назад в миску, накрийте зверху харчовою плівкою і залиште на півгодини в теплому місці. Поки тісто стоїть, можна приготувати начинку для виробів з нього. Але про те, яку начинку зробити, потрібно заздалегідь подумати, щоб, виходячи з того, буде вона солодкою чи ні, додати в тісто відповідну кількість цукру.
КРОК 6
Дріжджове тісто готове як пух. Вимішуємо і можна переходити до випічки пиріжків, пиріжків, булочок або інших виробів з дріжджового тіста. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

26.11.2023

4.6

Для замішування тіста я використовувала 3,2-процентний кефір. У мене пішло 2 склянки борошна. У трохи розігрітій вимкненій духовці тісто за годину збільшилося вдвічі. Розплавлене тісто, як пух, виходить дуже м'яким, ніжним, повітряним. З ним дуже легко працювати, він не прилипає до поверхні столу або качалки при розкачуванні. Я пекла з нього пиріжки 20 хвилин при 200 градусах. Я змастила їх збитим яйцем. Дуже дякую за рецепт! Тісто виходить дуже добре.