Тісто виходить як пух для біляшів

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто, як пух на біляші? Підготуйте необхідні інгредієнти. Продукти для приготування тіста повинні бути свіжими і якісними. У глибоку миску наливаємо теплу воду, додаємо цукор, столову ложку пшеничного борошна і сухі дріжджі. Перемішуйте суміш, поки цукор повністю не розчиниться, а борошно та дріжджі розійдуться. Поставте ємність з дріжджовою сумішшю в тепле місце на 15 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Через 15 хвилин на поверхні суміші з'явиться піна з шиплячих бульбашок, що означає активацію дріжджів. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити, вони не працюють. У миску з тістом вбити куряче яйце, влити рослинне масло і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Частинами додати просіяне пшеничне борошно. Борошно краще пару раз просіяти, щоб наситити її киснем, це допомагає отримати більш повітряні вироби з тіста.

4. КРОК 4

   

   Почніть замішувати тісто ложкою, підсипаючи в миску борошно. Коли стане важко помішувати тісто ложкою, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню.

5. КРОК 5

   

   Продовжуйте замішувати тісто руками. Місити тісто потрібно як можна довше, воно «любить руки». Тісто має вийти м’яким, еластичним і піддатливим. Скачайте тісто в кулю, покладіть назад в миску і залиште в теплому місці на пару годин.

6. КРОК 6

   

   Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, роздавіть його і дайте йому знову піднятися. Поки тісто відпочиває, можна приготувати начинку для біляшів.

7. КРОК 7

   

   Тісто готове. Можна переходити до варіння і смаження біляшів. Таке тісто ідеально підходить не тільки для біляшів, але і для будь-яких інших смажених пиріжків з пікантною начинкою. Щоб приготувати солодку випічку з такого тіста, в процесі замішування тіста потрібно додати трохи більше цукру, ніж зазначено в списку інгредієнтів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

31.10.2023

4.6

Тісто, як пух на біляші, вийшло просто приголомшливим. Він дуже м'який, ніжний, еластичний. З ним одне задоволення працювати! Він абсолютно не липкий. Готові біляші вийшли м'якими і ніжними. Я використовувала близько 430 грам борошна. Із запропонованої кількості інгредієнтів вийшло вісім великих білків. Дуже дякую за рецепт!

JulKiz

31.10.2023

5

Чудовий рецепт, дякую! Біляші сто років не робила, забула, як тісто робиться:))) Цей рецепт вибрала з переглянутих по “смутним спогадам”: пам’ятаю, що яйце додавали, а були відсутність у складі молочних і кисломолочних продуктів. Загалом, я мав рацію. Дійсно повітряне, м'яке, слухняне тісто. З ним легко і приємно працювати