L'impasto è come lanugine per i bianchi
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come impastare l'impasto come lanugine per i bianchi? Preparare gli ingredienti necessari. I prodotti per la preparazione dell'impasto devono essere freschi e di alta qualità. Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina di frumento e il lievito secco. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la farina e il lievito saranno dispersi. Metti il contenitore con la miscela di lievito in un luogo caldo per 15 minuti.
PASSO 2
Dopo 15 minuti sulla superficie dell'impasto apparirà una schiuma di bollicine sfrigolanti, segno che il lievito è stato attivato. Se ciò non accade, dovrai sostituire il lievito, non funziona. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola con l'impasto, versare l'olio vegetale e mescolare.
PASSO 3
Aggiungere la farina di grano setacciata in parti. È meglio setacciare la farina un paio di volte per saturarla di ossigeno, questo aiuta ad ottenere impasti più ariosi.
PASSO 4
Iniziate a lavorare l'impasto con un cucchiaio, versando la farina nella ciotola. Quando diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, rovesciatelo su un piano di lavoro infarinato.
PASSO 5
Continua a lavorare l'impasto con le mani. Devi impastare l'impasto il più a lungo possibile, "ama le tue mani". L'impasto dovrà risultare morbido, elastico e malleabile. Formate una palla con l'impasto, rimettetela nella ciotola e lasciatela riposare in un luogo tiepido per un paio d'ore.
PASSO 6
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, riprendetelo e fatelo lievitare nuovamente. Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno per gli albumi.
PASSO 7
L'impasto è pronto. Puoi passare alla cottura e alla frittura degli albumi. Questo impasto è perfetto non solo per i bianchi, ma anche per qualsiasi altra torta fritta con ripieno salato. Per preparare dolci da tale impasto, durante il processo di impasto è necessario aggiungere un po 'più di zucchero rispetto alla quantità indicata nell'elenco degli ingredienti. Buon appetito!
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