Ciasto jest jak puch dla białych

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto jak puch na białka? Przygotuj niezbędne składniki. Produkty do przygotowania ciasta muszą być świeże i wysokiej jakości. Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, łyżkę mąki pszennej i suche drożdże. Mieszaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mąka i drożdże zostaną rozproszone. Pojemnik z mieszanką drożdżową odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. KROK 2

   

   Po 15 minutach na powierzchni mieszanki pojawi się piana skwierczących bąbelków, co oznacza, że ​​drożdże zostały aktywowane. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał wymienić drożdże, to nie działa. Ubij jajo kurze do miski z ciastem, wlej olej roślinny i wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Częściami dodać przesianą mąkę pszenną. Lepiej przesiać mąkę kilka razy, aby nasycić ją tlenem, pomaga to uzyskać bardziej przewiewne produkty ciasta.

4. KROK 4

   

   Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, wsypując do miski mąkę. Gdy mieszanie ciasta łyżką staje się trudne, przełóż je na posypany mąką blat.

5. KROK 5

   

   Kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma. Ciasto musisz wyrabiać tak długo, jak to możliwe, „kocha twoje ręce”. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i łatwe do wyrobienia. Ciasto uformuj w kulę, włóż z powrotem do miski i odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce.

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ugniatamy je i pozwalamy ponownie wyrosnąć. Gdy ciasto odpoczywa, można przygotować nadzienie do białek.

7. KROK 7

   

   Ciasto jest gotowe. Możesz przejść do gotowania i smażenia białek. Ciasto to jest idealne nie tylko do białych ciast, ale także do innych smażonych placków z pikantnym nadzieniem. Aby przygotować słodkie wypieki z takiego ciasta, w trakcie wyrabiania ciasta należy dodać nieco więcej cukru niż ilość wskazana na liście składników. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

31.10.2023

4.6

Ciasto, niczym puch dla białych, okazało się po prostu niesamowite. Jest bardzo miękka, delikatna, elastyczna. Praca z nim to przyjemność! Jest całkowicie nieklejący. Gotowe białka okazały się miękkie i delikatne. Użyłam około 430 gramów mąki. Z sugerowanej ilości składników wyszło nam osiem dużych białek. Dziękuję bardzo za przepis!

JulKiz

31.10.2023

5

Wspaniały przepis, dziękuję! Od stu lat nie robiłam belyashi, zapomniałam jak się robi ciasto:))) Wybrałam ten przepis z tych, które przeglądałam na podstawie „niejasnych wspomnień”: pamiętam, że dodano jajko i było w składzie nie ma nabiału ani fermentowanych produktów mlecznych. Generalnie miałem rację. Ciasto naprawdę przewiewne, miękkie, posłuszne. Praca z nim jest łatwa i przyjemna