Ciasto na placki smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Aby pracować, należy wcześniej przesiać całą ilość mąki, a także zagotować i ostudzić czystą wodę. Temperatura wody jest krytyczna. Aby dłonie były ciepłe, powinna być temperatura około czterdziestu stopni. Do miski z wodą wsyp suche drożdże i delikatnie wymieszaj trzepaczką.

2. KROK 2

   

   Umyj jajko i dodaj je do miski z wodą i drożdżami. Dodaj sól i cukier. Lepiej wcześniej wyjąć jajko z lodówki (co najmniej dwadzieścia minut przed rozpoczęciem pracy nad ciastem), aby osiągnęło temperaturę pokojową.

3. KROK 3

   

   Dodaj rafinowany olej słonecznikowy (bezwonny) do miski przyszłego ciasta.

4. KROK 4

   

   Stopniowo dodawaj jedną trzecią przesianej mąki, przepuszczając ją przez sito po raz drugi. Ciasto dokładnie wymieszaj trzepaczką.

5. KROK 5

   

   Gdy tylko ciasto stanie się wystarczająco sztywne, odłóż trzepaczkę na bok i kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma, stopniowo dodając pozostałą mąkę, aż przestanie kleić się do dłoni.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny do czterdziestu minut w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około dwa i pół razy. W razie potrzeby możesz natychmiast przystąpić do formowania ciast i garowania. Ale na tym etapie bardziej właściwe byłoby delikatnie ugniatać ciasto rękami i ponownie przykryć ręcznikiem, pozostawić do wyrośnięcia na dwadzieścia minut. I dopiero wtedy przystąp do rzeźbienia, garowania i smażenia.

Komentarze do przepisu

Masłowa Tatiana

17.10.2023

4.8

Dzięki autorce przepis na ciasto drożdżowe jest przejrzysty i przystępny. Ciasta z ciasta zmieszanego z kefirem bez drożdży również okazują się smaczne i puszyste.

Testomania

17.10.2023

4.9

Zagniatałam ciasto na placki smażone na patelni. Przepis mi się spodobał, bo nie trzeba robić ciasta