반죽이 흰자에 솜처럼 보풀이 나더라구요
단계별 준비
단계 1
백인의 보풀처럼 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 반죽 준비용 제품은 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 깊은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕, 밀가루 한 스푼, 건조 효모를 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹고 밀가루와 이스트가 흩어질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 효모 혼합물이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.
단계 2
15분 후, 혼합물 표면에 지글지글 거품이 나타나며 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 이것이 일어나지 않으면 효모를 교체해야하며 작동하지 않습니다. 반죽이 담긴 그릇에 닭고기 달걀을 넣고 식물성 기름을 부어 저어줍니다.
단계 3
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 밀가루를 산소로 포화시키기 위해 몇 번 체로 치는 것이 더 낫습니다. 이는 더 통풍이 잘되는 반죽 제품을 얻는 데 도움이됩니다.
단계 4
숟가락으로 반죽을 반죽하고 밀가루를 그릇에 붓습니다. 숟가락으로 반죽이 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려 놓습니다.
단계 5
계속해서 손으로 반죽을 반죽하세요. 가능한 한 오랫동안 반죽을 반죽해야합니다. "손을 좋아합니다." 반죽은 부드럽고 탄력적이며 다루기 쉬워야 합니다. 반죽을 공 모양으로 밀어서 다시 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요.
단계 6
반죽이 2배로 부풀면 펀치를 쳐서 다시 부풀려주세요. 반죽이 쉬는 동안 흰자 충전물을 준비할 수 있습니다.
단계 7
반죽이 준비되었습니다. 흰자를 요리하고 튀길 수 있습니다. 이 반죽은 백인뿐만 아니라 짭짤한 속을 채운 다른 튀김 파이에도 적합합니다. 이러한 반죽으로 달콤한 페이스트리를 준비하려면 반죽을 반죽하는 과정에서 재료 목록에 표시된 양보다 설탕을 조금 더 추가해야합니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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