Тесто как пух для беляшей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто как пух для беляшей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Продукты для приготовления теста должны быть свежими и качественными. В глубокую миску влейте теплую воду, добавьте сахар, столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи. Перемешайте смесь, чтобы сахар полностью растворился, а мука и дрожжи разошлись. Поставьте емкость с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   Через 15 минут на поверхности смеси появится пенка из шипящих пузырьков, это значит, дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи, они не рабочие. В миску с опарой вбейте куриное яйцо, влейте растительное масло и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Частями засыпайте просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять пару раз, чтобы насытить ее кислородом, это способствует получению более воздушных изделий из теста.

4. ШАГ 4

   

   Начните замешивать тесто ложкой, подсыпая муку в миску. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой.

5. ШАГ 5

   

   Продолжайте замешивать тесто руками. Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным. Скатайте тесто в шар, положите обратно в миску и поставьте в теплое место на пару часов.

6. ШАГ 6

   

   Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и дайте еще раз подняться. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку для беляшей.

7. ШАГ 7

   

   Тесто готово. Можно переходить к приготовлению и жарке беляшей. Такое тесто отлично подойдет не только для беляшей, но и для любых других жареных пирожков с несладкой начинкой. Для приготовления сладкой выпечки из такого теста, в процессе замеса теста нужно добавить сахара чуть больше указанного в списке ингредиентов количества.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

31.10.2023

4.6

Тесто как пух для беляшей получилось просто потрясающее. Оно очень мягкое, нежное, эластичное. Работать с ним одно удовольствие! Оно абсолютно нелипкое. Готовые беляши получились мягкие и нежные.Муки у меня ушло около 430 граммов. Из предложенного количества ингредиентов получилось восемь больших беляшей.Спасибо большое за рецепт!

JulKiz

31.10.2023

5

Замечательный рецепт, спасибо!Сто лет не готовила беляши, забыла уж как тесто делается:)))Выбрала этот рецепт из просмотренных по «смутным воспоминаниям»: помню, что добавляли яйцо, и не было никаких молочных и кисломолочных продуктов в составе.В общем, не прогадала. Действительно воздушное, мягчайшее, послушное тесточко. Работать с ним легко и приятно, горячие беляшики имеют чудесную чуть хрустящую корочку, а после остывания они приятно мягкие и сочные. У меня из этой порции теста вышло 17 штук. И мне, и мужу очень понравились беляши с этим тестом. Обязательно запишу этот рецепт в свою кулинарную книжку.PS. 120 мл масла на почти полкило муки - вообще не много. Нормальные пропорции, мы ж не просвирки готовим! «Чувствоваться одно масло» могло только, если было добавлено нерафинированное. Такое масло - да, тесто испортит...