Тесто дрожжевое на кефире как пух

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто дрожжевое на кефире как пух? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите глубокую миску, смешайте все сыпучие продукты: просеянную через сито муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Дрожжи можно взять не сухие, а свежие - в этом случае понадобится 10 грамм и их нужно будет предварительно перемешать с сахаром и теплой водой и оставить на 20-30 минут, до активации.

2. ШАГ 2

   

   Далее влейте в миску растительное масло и теплый кефир. Кефир можно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру, но лучше всего его немного нагреть в сотейнике на плите до температуры 40 градусов - оптимальной для приготовления дрожжевого теста и для брожения дрожжей.

3. ШАГ 3

   

   Начните замешивать тесто ложкой, когда оно соберется в комок, переложите его на стол и продолжите замес.

4. ШАГ 4

   

   Вымешивайте тесто на столе в течение 5-7 минут до однородности и гладкости. Муки может понадобиться меньше или больше. Много не добавляйте, оно не должно быть забитым, но и к рукам липнуть не должно. В случае необходимости можно немного смазать руки растительным маслом без запаха. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков для подъема примерно на 40-60 минут.

5. ШАГ 5

   

   Подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки можете лепить булочки или пирожки с любой начинкой.

Комментарии к рецепту

Corason

15.09.2023

4.6

Восхитительный рецепт теста! Тесто дрожжевое на кефире как пух - мягкое, пышное и нежное. Мои пирожки с несладкой начинкой на этом тесте просто изумительные получились. Всем рекомендую! Достойный рецепт!У меня скисло молоко и нужно было что-то приготовить. Придумала испечь пирожки, искала как сделать тесто на кефире и нашла очень удачный рецепт. Продукты простые и всегда под рукой. Очень простой способ приготовления теста. Соединила сухие ингредиенты. Добавила жидкие продукты. Размешала ложкой, после вымесила руками. Оставила тесто в тепле, накрыв полотенцем, на час. Оно хорошо подошло. Тесто на кефире податливое и нежное, не рвется, не липнет. Лепила пирожки без добавления муки и масла. С этим тестом очень приятно работать. После выпечки дрожжевое тесто на кефире точно, как пух - пышное, мягкое и очень вкусное. Забираю себе в копилку и всем советую) Огромное спасибо автору!

Карина

15.09.2023

4.7

Ради написания отзыва пришлось регистрироваться даже 😅 тесто просто класс 😍 нежнейшее , воздушное , тает во рту , даже спустя не один час , очень крутой рецепт 👏