バーサック生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   生地の材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   牛乳と水を40度くらいに温めます。それらを生地ボウルに注ぎます。

3. ステップ 3

   

   この液体にイースト、バター（20 g）、塩、砂糖を加えます。このトピックに関する記事を読むことで、酵母の扱いの複雑さをすべて学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。

4. ステップ 4

   

   すべてをよく混ぜます。ドライイーストの代わりに生イースト20gを使用しても大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉にくぼみを作り、牛乳を加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   捏ね始めます。

7. ステップ 7

   

   まず、生地が均一になり、小麦粉がすべて吸収されるまで、ボウルの中でこねます。必要な小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりすることもできますが、必要な小麦粉の粘稠度に焦点を当ててください。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクをご覧ください。

8. ステップ 8

   

   次に、生地をテーブルに移し、伸ばしながらこねます。

9. ステップ 9

   

   滑らかな生地を油を塗ったボウルに入れ、蓋をして1時間温めておきます。

10. ステップ 10

    

    1時間後、生地は少なくとも2倍の大きさになります。

11. ステップ 11

    

    生地を0.5〜0.7cmの厚さに伸ばします。

12. ステップ 12

    

    円を切り抜きます。

13. ステップ 13

    

    または、生地をひし形の正方形に切るだけです。ピースを覆い、5〜10分間放置します。

14. ステップ 14

    

    大釜で油を加熱します。

15. ステップ 15

    

    いくつかのバーサック調製品を油に入れます。急いで追加しすぎないでください。油が冷めてしまい、長時間底に横たわってしまいます。バーサックは本来のほどふわふわせず、大量の油を吸収してしまいます。

16. ステップ 16

    

    バーサックの片面が黄金色になったら裏返します。

17. ステップ 17

    

    完成したバーサックをタオルの上に取り出し、余分な脂肪を取り除きます。それから - 美しい皿の上に。この形では、パンの代わりにあらゆる料理に添えられます。

18. ステップ 18

    

    粉砂糖を加えるとデザートになります。

レシピへのコメント

成田

31.07.2023

4.6

そしてこちらが生徒たち自身です！ステップバイステップのレシピをご覧ください。

テストマニア

31.07.2023

4.8

私はモンゴル・チュルク料理はあまり得意ではありませんが、バーサックの生地は大好きで、バーサック自体も好きでした）））レシピに従って生地をこねました。手と容器にくっつかなくなるまで10分ほど手でこねました。ボウルに蓋をして、暖かいキッチンのテーブルの上にそのまま放置しました。成形には通常のスクレーパーセパレーターを使用し、生地の層を小さな正方形にカットしました。準備ができたら、サラダ油をたっぷり入れたフライパンで揚げてみました。油はたくさん使いましたが、バーサックが溺れるほどは使いませんでした。それらは大幅に上昇し、サイズが大きくなり、ボリュームがあり、青々としました。冷却後、クランペットは体積を保っていましたが、内部は空洞でした。郷土料理のバーサックがどんな味かは知りませんが、素晴らしいクランペットを作りました。粉砂糖をふりかけ、グーズベリージャムを添えてお茶にしました。私たち4人は午後のおやつにたくさん食べました。指定された量の食料からたくさんのバーサクが得られたのは良かったです。レシピ気に入りました、ありがとう！

オレグ

31.07.2023

4.6

バーサックは決して「ブランク」に切られることはありません!!!!!!手で引き裂かれます!!!!!!!!!

サニーバニー

31.07.2023

4.7

植物油250グラム?!なぜそんなに？生地にはたくさん、揚げ物には少し。