바우르삭 반죽
단계별 준비
단계 1
반죽에 들어갈 재료를 준비합니다.
단계 2
우유와 물을 약 40도까지 가열합니다. 반죽 그릇에 붓습니다.
단계 3
액체에 효모, 버터(20g), 소금, 설탕을 추가합니다. 이 주제에 대한 기사를 읽으면 효모 작업의 모든 복잡성을 배울 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크가 있습니다.
단계 4
모든 것을 잘 섞으세요. 건조이스트 대신 생이스트 20g을 사용해도 됩니다.
단계 5
체로 쳐진 밀가루에 구멍을 뚫고 우유 혼합물을 부어주세요.
단계 6
반죽을 시작하십시오.
단계 7
먼저, 반죽이 균질해지고 밀가루를 모두 흡수할 때까지 그릇에서 반죽합니다. 밀가루가 조금 더 필요하거나 더 필요할 수 있으므로 필요한 밀가루 농도에 집중하세요. 레시피 마지막에 있는 링크에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.
단계 8
그런 다음 반죽을 테이블로 옮기고 스트레칭 동작으로 반죽하십시오.
단계 9
매끈한 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
단계 10
한 시간이 지나면 반죽의 크기가 최소 두 배로 커집니다.
단계 11
반죽을 0.5-0.7cm 두께의 층으로 굴립니다.
단계 12
원을 잘라냅니다.
단계 13
아니면 반죽을 다이아몬드 사각형으로 자르세요. 조각을 덮고 5-10분 동안 그대로 두십시오.
단계 14
가마솥에 기름을 데우세요.
단계 15
몇 가지 바우르삭 준비물을 오일에 넣습니다. 너무 빨리 추가하지 마십시오. 조각이 기름을 식히고 오랫동안 바닥에 놓일 것입니다. 바우르삭은 푹신하지 않고 많은 양의 기름을 흡수합니다.
단계 16
바우르삭의 한쪽이 황금색으로 변하면 뒤집어주세요.
단계 17
완성된 바우르삭을 수건으로 닦아 여분의 지방을 제거합니다. 그런 다음 아름다운 접시에. 이 형태에서는 가능한 모든 요리와 함께 빵 대신 제공됩니다.
단계 18
그리고 가루 설탕을 첨가하면 디저트가 됩니다.
레시피에 대한 의견
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