masa de baursak

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Calentar la leche y el agua a unos 40 grados. Viértelos en el bol de masa.

3. PASO 3

   

   Agrega levadura, mantequilla (20 g), sal y azúcar al líquido. Aprenderá todas las complejidades de trabajar con levadura leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien. En lugar de levadura seca, puedes utilizar 20 g de levadura fresca.

5. PASO 5

   

   Hacer un hueco en la harina tamizada y verter la mezcla de leche.

6. PASO 6

   

   Empieza a amasar.

7. PASO 7

   

   Primero se amasa en un bol hasta que la masa quede homogénea y haya absorbido toda la harina. Es posible que necesites un poco menos o más harina, concéntrate en la consistencia de harina requerida. Lee más sobre las propiedades de la harina en el enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Luego transfiere la masa a la mesa y amasa con movimientos de estiramiento.

9. PASO 9

   

   Colocar la masa suave en un bol engrasado, tapar y dejar tibia durante 1 hora.

10. PASO 10

    

    Después de una hora, la masa habrá al menos duplicado su tamaño.

11. PASO 11

    

    Estirar la masa hasta formar una capa de 0,5-0,7 cm de espesor.

12. PASO 12

    

    Recorta círculos.

13. PASO 13

    

    O simplemente corta la masa en cuadrados de diamantes. Cubrir los trozos y dejar actuar de 5 a 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Calentar el aceite en un caldero.

15. PASO 15

    

    Coloque varias preparaciones de baursak en el aceite. No agregue demasiado rápido: los trozos enfriarán el aceite y permanecerán en el fondo durante mucho tiempo, los baursaks no quedarán tan esponjosos como deberían y absorberán mucho aceite.

16. PASO 16

    

    Cuando los baursaks se doren por un lado, darles la vuelta.

17. PASO 17

    

    Retire los baursaks terminados sobre una toalla para eliminar el exceso de grasa. Luego, a un plato bonito. De esta forma se sirven en lugar de pan con todos los platos posibles.

18. PASO 18

    

    Y con azúcar glass se convierten en postre.

Comentarios sobre la receta.

Narita

31.07.2023

4.6

¡Y aquí están los propios estudiantes! Mira la receta paso a paso.

Testomanía

31.07.2023

4.8

No soy muy fuerte en la cocina mongol-turca, pero me gustó mucho la masa para baursaks, como los propios baursaks))) Amasé la masa siguiendo la receta. Lo amasé durante unos 10 minutos con las manos hasta que dejó de pegarse a las manos y al recipiente. Cubrí el cuenco con una tapa y lo dejé reposar sobre la mesa de la cálida cocina. Para moldear utilicé un raspador-separador normal, con su ayuda corté la capa de masa en pequeños cuadrados. Una vez que los trozos estuvieron listos, los freí en una sartén con mucho aceite vegetal. Aunque usé mucho aceite, no usé tanto como para que los baursaks se ahogaran en él. Crecieron significativamente, aumentaron de tamaño y se volvieron voluminosos y exuberantes. Después de enfriar, los bollos conservaron su volumen, pero quedaron huecos por dentro. No sé a qué saben los baursaks en la cocina nacional, pero hice bollos maravillosos. Los espolvoreé con azúcar en polvo y los serví con mermelada de grosella para el té. Los cuatro comimos mucho para la merienda.

Oleg

31.07.2023

4.6

¡¡¡¡Los baursaks NUNCA se cortan en “espacios en blanco”!!!!!!!!¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

conejito soleado

31.07.2023

4.7

¿250 gramos de aceite vegetal? ¿Porque tanto? En la masa, mucho, para freír, un poco.