水と牛乳で作るオーブン焼きパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 50 分

1. ステップ 1

   

   生地を使用して古典的な方法でイースト生地を準備します。イースト生地を準備する最初の繊細さ。生地に必要な材料はすべて室温に戻しておく必要があるので、事前に冷蔵庫から出しておきます。グラスにお湯を注ぎます（温度は約30度です）。この水は電子レンジで加熱できます。

2. ステップ 2

   

   重要なことは水を過熱しないことです。加熱しないと酵母が「死滅」する可能性があります。温度は指を水に浸すことで測定できます。それは耐えられるはずです。水に砂糖と小麦粉大さじ１を加えてかき混ぜます。次にドライイーストを加えて混合物をかき混ぜます。ガラスを暖かい場所に置きますが、上から覆う必要はありません。 15分後、表面に酵母のキャップが形成されるはずです。表示された場合は、すべてが正しく行われたことを意味します。酵母が活性化しました。

3. ステップ 3

   

   鶏卵を深いボウルに入れ、フォークで叩きます。泡立つまで叩く必要はありません。主なことは、卵が分散することです。温かい牛乳1杯（その温度も約30度である必要があります）、植物油大さじ3、完成した生地を注ぎます。すべてを混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉を加え始めます。小麦粉を数回ふるいにかけ、空気をたっぷり含ませると、生地がよりふんわりと柔らかくなります。小麦粉を生地に少しずつ加え、その都度かき混ぜます。小麦粉は組成物に記載されている量より多かれ少なかれ必要になる場合があります。各メーカーによって小麦粉の品質が異なり、それに応じて小麦粉の密度も異なります。生地に必要な量の小麦粉を加えます。

5. ステップ 5

   

   まず生地をこねるのが難しくなったらスプーンでこねます。小麦粉をまぶした台の上に置き、こね続けます。生地は弾力があり、少し粘着性がありますが、手にバラバラに残らないようにしてください。

6. ステップ 6

   

   ボウルに戻し、タオルで覆い、暖かい場所に2時間置きます。この間に生地は2倍になり、こねて再び発酵させます。生地は焼く準備ができています。食欲旺盛！