Pâte pour tartes cuites au four à base d'eau et de lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparerons la pâte levée de manière classique en utilisant de la pâte. La première subtilité de la préparation de la pâte levée. Tous les ingrédients nécessaires à la pâte doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur au préalable. Versez de l'eau tiède dans un verre (sa température doit être d'environ 30 degrés), l'eau peut être chauffée au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   L'essentiel est de ne pas surchauffer l'eau, sinon vous pourriez « tuer » la levure. La température peut être déterminée en plongeant votre doigt dans l'eau ; cela devrait être tolérable. Ajoutez le sucre et une cuillère à soupe de farine à l'eau et remuez. Ajoutez maintenant la levure sèche et remuez le mélange. Placez le verre dans un endroit chaud, mais il n'est pas nécessaire de le recouvrir. Au bout de 15 minutes, un capuchon de levure devrait se former à la surface. S'il apparaît, cela signifie que tout a été fait correctement. La levure s'est activée.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous battons les œufs de poule dans un bol profond, les battons avec une fourchette, il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, l'essentiel est que les œufs se dispersent. Versez un verre de lait tiède (sa température doit également être d'environ 30 degrés), trois cuillères à soupe d'huile végétale et la pâte finie. Mélangez le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous commençons à ajouter la farine tamisée. Il est préférable de tamiser la farine plusieurs fois pour qu'elle soit saturée d'air, ce qui rendra la pâte plus aérée et moelleuse. Ajoutez la farine à la pâte par parties, en remuant à chaque fois. Il peut prendre plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans la composition. Étant donné que chaque fabricant a une qualité différente et, par conséquent, une densité de farine. Ajoutez autant de farine que la pâte en prend.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout d'abord, pétrissez la pâte avec une cuillère lorsque cela devient difficile à faire. Placez-le sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir. La pâte doit être élastique, légèrement collante, mais ne doit pas rester en morceaux sur les mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez-le dans le bol, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède pendant 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume, la pétrir et la laisser lever à nouveau. La pâte est prête à être cuite. Bon appétit!