Тісто для пиріжків на воді і молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Ми будемо готувати дріжджове тісто класичним способом з використанням опари. Перша тонкість приготування дріжджового тіста. Всі інгредієнти, необхідні для тіста, повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. У склянку налийте теплу воду (її температура повинна бути близько 30 градусів), воду можна підігріти в мікрохвильовці.

2. КРОК 2

   

   Головне, не перегріти воду, інакше можна «вбити» дріжджі. Температуру можна визначити, змочивши палець у воді

3. КРОК 3

   

   Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, збиваємо виделкою, до піни збивати не потрібно, головне, щоб яйця розійшлися. Вливаємо склянку теплого молока (його температура теж повинна бути близько 30 градусів), три столові ложки рослинної олії і готове тісто. Все перемішати.

4. КРОК 4

   

   Починаємо додавати просіяне борошно. Борошно краще кілька разів просіяти, щоб вона наситилася повітрям, що зробить тісто більш повітряним і м’яким. Борошно додавати в тісто частинами, кожен раз перемішуючи. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в складі. Так як у кожного виробника різна якість і, відповідно, щільність борошна. Додайте стільки борошна, скільки візьме тісто.

5. КРОК 5

   

   Спочатку замісіть тісто ложкою, коли це стане важко робити. Викладаємо на присипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати. Тісто має бути еластичним, злегка липким, але не залишатися шматочками на руках.

6. КРОК 6

   

   Знову помістити в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі в два рази, вимісити його і дати ще раз піднятися. Тісто готове до випічки. Смачного!