Teig für ofengebackene Kuchen aus Wasser und Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten Hefeteig ganz klassisch aus Teig zu. Die erste Feinheit bei der Zubereitung von Hefeteig. Alle für den Teig benötigten Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie warmes Wasser in ein Glas (die Temperatur sollte etwa 30 Grad betragen), das Wasser kann in der Mikrowelle erhitzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hauptsache ist, das Wasser nicht zu überhitzen, sonst kann man die Hefe „abtöten“. Die Temperatur lässt sich ermitteln, indem man den Finger ins Wasser taucht

3. SCHRITT 3

   

   Wir schlagen die Hühnereier in eine tiefe Schüssel, schlagen sie mit einer Gabel, es ist nicht nötig, schaumig zu schlagen, Hauptsache, die Eier verteilen sich. Gießen Sie ein Glas warme Milch (die Temperatur sollte ebenfalls etwa 30 Grad betragen), drei Esslöffel Pflanzenöl und den fertigen Teig hinein. Alles vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir beginnen, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Es ist besser, das Mehl mehrmals zu sieben, damit es mit Luft gesättigt ist, wodurch der Teig luftiger und weicher wird. Geben Sie das Mehl portionsweise zum Teig und rühren Sie es jedes Mal um. Es kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden als in der Zusammensetzung angegeben. Da jeder Hersteller eine andere Qualität und dementsprechend eine andere Mehldichte hat. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, wie der Teig braucht.

5. SCHRITT 5

   

   Kneten Sie den Teig zunächst mit einem Löffel, wenn dies schwierig wird. Legen Sie es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie weiter. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein, aber nicht in Stücken an den Händen zurückbleiben.

6. SCHRITT 6

   

   Zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln, gut durchkneten und nochmals gehen lassen. Der Teig ist fertig zum Backen. Guten Appetit!