自家製ベーグル生地

焼き上げると香ばしく、中は柔らかく、皮はサクサク。この生地で作ったベーグルはすぐに焼き上がります。味わいは香り高く、濃厚でコクがあります。そうでない場合 すぐに食べられますが、柔らかくて美味しいです。生地は弾力がありますが、調理しやすく、 初心者の料理人でも扱えます。重要: すべての製品は室温でなければなりません 気温、酵母菌の発芽、ご機嫌、そしてすべてがうまくいくでしょう!
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自家製ベーグル生地
カロリー
213Kcal
タンパク質
5gram
脂肪
7gram
炭水化物
30gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 12
350グラム
80ml
1.5ティースプーン
50グラム
4大さじ
1グラム
味わう
40グラム
1ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間 15 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    リストに従って製品を準備します。すべての材料は室温にしておく必要があります。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    イーストを温めた牛乳に溶かします。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    バターを白くなるまで挽きます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    卵黄1個と大さじ1を加えます。砂糖 - 塊が均一になるまで粉砕します。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    卵黄、砂糖、塩、バニラ、サワークリームをすべて加えます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    よくかき混ぜます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    イースト入りの牛乳を注ぎます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ふるった小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    必要に応じて、レーズンまたはケシの実を加えます。生地をこねます。それはきついでしょう - これは標準です。 /脂肪や液体をこれ以上加えないでください。ただ努力してください。それだけの価値があります。/

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    植物油を塗ったボウルに生地を入れ、乾燥を防ぐために濡れたタオルで覆い、暖かい場所に1時間置き、発酵させます。生地はあまり増えません - これは標準です。完成した生地をこねて、ベーグルまたは乾燥機の形に成形します。他の製品には適合しません。発酵後、製品はすぐに焼くこともできますが、沸騰したお湯/水1リットル、塩小さじ1、ソーダ小さじ1であらかじめ茹でることもできます。

レシピへのコメント

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ミラナ
16.09.2023
4.8
スヴェトラーナ、なんておいしい子羊を作ったのでしょう!そのうち焼いてみたいと思います。教えてください、なぜ生地を熱するのですか?ワークを熱湯に入れてすぐに取り出したほうが良いのでしょうか?
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青い目
16.09.2023
4.9
ベーグルの形状は保たれ、通常のふわふわしたペストリーにはなりません。中心部はふんわりと柔らかく、表面はサクサクした食感が残ります。 / 水が沸騰したら、塩とソーダを加えます。沸騰したお湯にベーグルを1つずつ入れます。まずは外側の綺麗な面で15秒、次に穴あきスプーンでひっくり返して反対側も15秒処理します。慎重に取り出し、余分な水を振り落とすか、ペーパータオルで軽く拭き取り、焦げ付き防止マットまたはベーキングペーパーを敷いた天板の上に置き、レシピに従って続けます。火傷した後は、見た目が美しくなく、しわが寄っていても心配しないでください。焼いている間にベーグルが均一になり、美しく仕上がります。試してみてください。実際には難しいことではありません。うまくいくはずです。ただし、特にこのレシピの場合は、この手順を省略できます。生地が2倍になったら、それはすでに必要です。食欲旺盛!
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青い目
16.09.2023
4.9
このレシピで得られる子羊は次のとおりです。今回はレーズンを生地に加えませんでしたが、小さじ1を加えました。ケシの実とゴマの実、そしてふりかけがそれぞれ上にあり、「葉巻」をねじってリングに接続しました。
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青い目
16.09.2023
4.8
こんにちは、イリシャ!コメントありがとうございます。コメントを読むのが大好きです。いつもとても面白くてユーモアがあります。これが生地と、私のCCにある段付きの「HOMEMADE BARANKI WITH RAISINS」そのものです。はい、中は柔らかく、皮は少しカリカリ、生地はおいしいです。オーブンで焼き上がりの香りが素晴らしい限り、さまざまな方法で巻くことができます。私はそれらが大好きですが、私は即興で作ることが多く、これは基本的なレシピです。ごゆっくりお試しください!...

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