自家製ベーグル生地
焼き上げると香ばしく、中は柔らかく、皮はサクサク。この生地で作ったベーグルはすぐに焼き上がります。味わいは香り高く、濃厚でコクがあります。そうでない場合
すぐに食べられますが、柔らかくて美味しいです。生地は弾力がありますが、調理しやすく、
初心者の料理人でも扱えます。重要: すべての製品は室温でなければなりません
気温、酵母菌の発芽、ご機嫌、そしてすべてがうまくいくでしょう!
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 15 分
ステップ 1
リストに従って製品を準備します。すべての材料は室温にしておく必要があります。
ステップ 2
イーストを温めた牛乳に溶かします。
ステップ 3
バターを白くなるまで挽きます。
ステップ 4
卵黄1個と大さじ1を加えます。砂糖 - 塊が均一になるまで粉砕します。
ステップ 5
卵黄、砂糖、塩、バニラ、サワークリームをすべて加えます。
ステップ 6
よくかき混ぜます。
ステップ 7
イースト入りの牛乳を注ぎます。
ステップ 8
ふるった小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。
ステップ 9
必要に応じて、レーズンまたはケシの実を加えます。生地をこねます。それはきついでしょう - これは標準です。 /脂肪や液体をこれ以上加えないでください。ただ努力してください。それだけの価値があります。/
ステップ 10
植物油を塗ったボウルに生地を入れ、乾燥を防ぐために濡れたタオルで覆い、暖かい場所に1時間置き、発酵させます。生地はあまり増えません - これは標準です。完成した生地をこねて、ベーグルまたは乾燥機の形に成形します。他の製品には適合しません。発酵後、製品はすぐに焼くこともできますが、沸騰したお湯/水1リットル、塩小さじ1、ソーダ小さじ1であらかじめ茹でることもできます。
レシピへのコメント
16.09.2023
スヴェトラーナ、なんておいしい子羊を作ったのでしょう!そのうち焼いてみたいと思います。教えてください、なぜ生地を熱するのですか?ワークを熱湯に入れてすぐに取り出したほうが良いのでしょうか?
16.09.2023
ベーグルの形状は保たれ、通常のふわふわしたペストリーにはなりません。中心部はふんわりと柔らかく、表面はサクサクした食感が残ります。 / 水が沸騰したら、塩とソーダを加えます。沸騰したお湯にベーグルを1つずつ入れます。まずは外側の綺麗な面で15秒、次に穴あきスプーンでひっくり返して反対側も15秒処理します。慎重に取り出し、余分な水を振り落とすか、ペーパータオルで軽く拭き取り、焦げ付き防止マットまたはベーキングペーパーを敷いた天板の上に置き、レシピに従って続けます。火傷した後は、見た目が美しくなく、しわが寄っていても心配しないでください。焼いている間にベーグルが均一になり、美しく仕上がります。試してみてください。実際には難しいことではありません。うまくいくはずです。ただし、特にこのレシピの場合は、この手順を省略できます。生地が2倍になったら、それはすでに必要です。食欲旺盛!
16.09.2023
このレシピで得られる子羊は次のとおりです。今回はレーズンを生地に加えませんでしたが、小さじ1を加えました。ケシの実とゴマの実、そしてふりかけがそれぞれ上にあり、「葉巻」をねじってリングに接続しました。
16.09.2023
こんにちは、イリシャ!コメントありがとうございます。コメントを読むのが大好きです。いつもとても面白くてユーモアがあります。これが生地と、私のCCにある段付きの「HOMEMADE BARANKI WITH RAISINS」そのものです。はい、中は柔らかく、皮は少しカリカリ、生地はおいしいです。オーブンで焼き上がりの香りが素晴らしい限り、さまざまな方法で巻くことができます。私はそれらが大好きですが、私は即興で作ることが多く、これは基本的なレシピです。ごゆっくりお試しください!...
類似レシピ
- アレクサンドリアのイースターケーキ生地本当に素晴らしいケーキです!彼らはいつもうまくいきます。
- 12 時間
- 20 サービング
- 976 Kcal
- 219
- ドライイーストを使ったスイートイースト生地弾力があり、柔らかく、空気を含み、信じられないほどふわふわです!
- 2 時間 30 分
- 10 サービング
- 399 Kcal
- 108
- 生地は羽のように速いおいしい焼き菓子用のイースト生地を素早く簡単に準備できます。
- 1 時間 20 分
- 12 サービング
- 188 Kcal
- 121