Домашнє тісто для бубликів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте продукти за списком. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   У теплому молоці розвести дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Масло розтерти до білого кольору.

4. КРОК 4

   

   Додайте 1 жовток і 1 ст. цукор - розтерти, поки маса не стане однорідною.

5. КРОК 5

   

   Додати всі жовтки і цукор, сіль, ваніль і сметану.

6. КРОК 6

   

   Добре розмішати.

7. КРОК 7

   

   Влити молоко з дріжджами.

8. КРОК 8

   

   Частинами додайте просіяне борошно і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Додати родзинки або мак – за бажанням. Замісити тісто. Буде тісно - це норма. /Не додавайте більше жирів і рідини, просто прикладіть зусилля, воно того варте./

10. КРОК 10

    

    Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити вологим рушником, щоб воно не підсохло, і поставити в тепле місце на годину, дати підійти. Тісто не сильно збільшиться - це норма. Готове тісто замісити і сформувати рогалики або сушарки. Для інших продуктів не підходить. Після розстойки вироби можна відразу запікати, а можна попередньо відварити в окропі /1 л води, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка соди/

Коментарі до рецепту

Мілана

16.09.2023

4.8

Світлано, які смачні ягнята ви готуєте! Хочу днями спробувати спекти. Скажіть, будь ласка, навіщо ошпарювати тісто? Чи варто просто опускати заготовки в окріп і відразу виймати?

СИНЬООКИЙ

16.09.2023

4.9

Проварювання необхідне для того, щоб тісто не піднімалося під час випікання - форма бублика зберігається, а не перетворюється на звичайну пухку випічку. Середина виходить м’якою і повітряною, а скоринка залишається хрусткою. / Коли вода закипить, додайте сіль і соду. Бублики по одному опустіть в киплячу воду. Спочатку 15 секунд красивою зовнішньою стороною, а потім шумівкою переверніть і 15 секунд обробіть іншу сторону. Обережно вийміть, струсіть зайву воду або злегка промокніть паперовим рушником, покладіть на деко з антипригарним килимком або папером для випікання та продовжуйте згідно з рецептом/. Після ошпарювання не лякайтеся їх непривабливого, зморшкуватого вигляду

СИНЬООКИЙ

16.09.2023

4.9

Ось такі ягнята виходять за цим рецептом! Цього разу я додала в тісто не родзинки, а 1 ч. л. мак і кунжут і зверху посипання, відповідно «сигари» скручувалися і з'єднувалися в колечко.

СИНЬООКИЙ

16.09.2023

4.8

Привіт Іріша! Дякую за ваш коментар, я люблю їх читати, вони завжди такі смішні та з гумором!! Це тісто, а самі «ДОМАШНІ БАРАНКИ З ИЗЮМОМ» з кроками в моєму CC. Так, вони м'які всередині, злегка хрустка скоринка, смачне тісто. Згортати можна по-різному, тільки б аромат випічки в духовці був приголомшливим. Мої їх люблять, але я часто імпровізую, і це базовий рецепт. Спробуйте на дозвіллі!..