Masa de bagel casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare los productos según la lista. Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura en leche tibia.

3. PASO 3

   

   Muele la mantequilla hasta que esté blanca.

4. PASO 4

   

   Agrega 1 yema y 1 cucharada. azúcar - moler hasta que la masa se vuelva homogénea.

5. PASO 5

   

   Agrega todas las yemas y el azúcar, la sal, la vainilla y la crema agria.

6. PASO 6

   

   Revuelva bien.

7. PASO 7

   

   Vierta la leche con levadura.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina tamizada en porciones y revuelve.

9. PASO 9

   

   Agregue pasas o semillas de amapola, según desee. Amasar la masa. Estará apretado, esta es la norma. /No añadas más grasas ni líquidos, solo haz un esfuerzo, merece la pena./

10. PASO 10

    

    Colocar la masa en un bol untado con aceite vegetal, tapar con un paño húmedo para evitar que se seque y poner en un lugar cálido durante una hora, dejar reposar. La masa no aumentará mucho, esta es la norma. Amasar la masa terminada y darle forma de bagels o secadoras. No es apto para otros productos. Después de la fermentación, los productos se pueden hornear inmediatamente o hervirlos previamente en agua hirviendo / 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de refresco /

Comentarios sobre la receta.

milana

16.09.2023

4.8

Svetlana, ¡qué ricas corderitas haces! Quiero intentar hornearlo un día de estos. Dime por favor, ¿por qué escaldar la masa? ¿Debería simplemente poner las piezas en agua hirviendo y sacarlas inmediatamente?

DE OJOS AZULES

16.09.2023

4.9

Es necesario sancocharlo para detener el crecimiento de la masa durante el horneado: la forma del panecillo se conserva y no se convierte en la habitual masa esponjosa. El centro resulta suave y aireado y la corteza permanece crujiente. / Cuando el agua hierva, agrega sal y refresco. Coloca los bagels uno a uno en agua hirviendo. Primero durante 15 segundos con el hermoso lado exterior, luego dale la vuelta con una espumadera y procesa el otro lado durante 15 segundos. Retirar con cuidado, sacudir el exceso de agua o secar ligeramente con una toalla de papel, colocar en una bandeja para horno con tapete antiadherente o papel de horno y continuar según la receta. Después de escaldarlos, no se alarme por su aspecto arrugado y poco atractivo.

DE OJOS AZULES

16.09.2023

4.9

¡Estos son los corderos que obtienes con esta receta! Esta vez no agregué pasas a la masa, sino 1 cucharadita. Se colocaron semillas de amapola y sésamo y chispas encima, respectivamente, los “cigarros” se retorcieron y se conectaron formando un anillo.

DE OJOS AZULES

16.09.2023

4.8

¡Hola irlandesa! Gracias por tu comentario, me encanta leerlos, ¡¡siempre son muy divertidos y divertidos!! Esta es la masa, y los propios “BARANKI CASEROS CON PASAS” con pasos en mi CC. Sí, son suaves por dentro, corteza ligeramente crujiente, masa sabrosa. Puedes enrollarlo de diferentes maneras, siempre y cuando el aroma de la cocción sea increíble en el horno. A los míos les encantan, pero yo improviso a menudo y esta es una receta básica. ¡Pruébalo a tu gusto!..