La masa es tan rápida como las plumas.
Ingredientes
Porciones: 12Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutosPASO 1
Preparemos los ingredientes para la masa. Prepararemos masa de levadura rápida de forma directa utilizando leche. La leche debe calentarse a una temperatura de unos 36 grados.
PASO 2
Batir el huevo de gallina en el bol con la mezcla de levadura, revolver la mezcla nuevamente para que el huevo de gallina se disperse.
PASO 3
Agrega aceite vegetal. Mezcla. Tamizamos la harina de trigo por un colador tres veces para enriquecerla con oxígeno y hacer la masa más aireada, manejable y suave.
PASO 4
Vierte la harina de trigo en el bol con los ingredientes líquidos. Es necesario agregar harina en partes para que la masa no quede apretada y pesada. Es mejor amasar la masa con una cuchara de madera o una espátula.
PASO 5
Cuando resulte difícil mezclar la masa en el bol, colóquela sobre la superficie de trabajo y amase con las manos. La masa de levadura ama tus manos, por lo que debes amasarla el mayor tiempo posible durante al menos 15 minutos. Para obtener la masa de la consistencia deseada, es posible que necesites un poco más o menos de harina, ya que la harina tiene diferentes densidades.
PASO 6
Enrolle la masa hasta formar una bola, colóquela en un bol, cúbrala con una toalla de tela y colóquela en un lugar cálido durante una hora. Es mejor no colocarlo cerca del radiador en invierno, para no "matar" la levadura en la masa.
PASO 7
Si todo se hace correctamente, después del tiempo especificado la masa debería al menos duplicar su tamaño. Amasar la masa y podrás pasar a darle forma y hornear bollos o tartas con la masa preparada. ¡Buen provecho!
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