La masa tierna es la más deliciosa para bollos.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una rica masa para panecillos? Esta masa se prepara sobre masa. ¿Cómo hacer una masa? Vierta un vaso de leche tibia en un recipiente hondo. La leche debe calentarse a 37-38 grados, esto se puede hacer usando un horno microondas. Agrega una cucharada de azúcar a la leche y revuelve. Agrega una cucharadita de levadura instantánea seca y revuelve bien hasta que los gránulos de levadura se dispersen. Agrega una cucharada de harina de trigo.

2. PASO 2

   

   Revuelve hasta que no queden grumos. Cubre el bol con una toalla (o cúbrelo con film transparente) y colócalo en un lugar cálido durante 20 minutos para activar la levadura. Si los productos son de alta calidad y todo se hace correctamente, después del tiempo especificado debería aparecer una capa de espuma de levadura en la superficie de la masa.

3. PASO 3

   

   En otro tazón, combine los huevos de gallina con el azúcar restante, la sal y la mantequilla derretida y enfríe a temperatura ambiente. Mezcla bien estos productos o bátelos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

4. PASO 4

   

   Vierte la masa en un bol con la mezcla cremosa de huevo. Remover. Comience a agregar harina de trigo tamizada. Para que los bollos queden especialmente aireados y tiernos, debes usar harina de la más alta calidad y asegurarte de tamizarla, preferiblemente repetidamente, para saturar la harina con oxígeno. Agrega la harina en partes, amasando la masa con una cuchara cada vez.

5. PASO 5

   

   Cuando te resulte difícil mezclar la masa con una cuchara, colócala sobre una mesa enharinada y continúa amasando, agregando más harina si es necesario. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar suave, elástica y manejable, pegándose ligeramente a las manos. Unte con aceite vegetal y vuelva a colocarlo en el bol. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante un par de horas.

7. PASO 7

   

   Luego amasa la masa, deja que suba nuevamente y procede a hornear los bollos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Arkadi y Svetlana

17.10.2023

4.9

Consulta la receta de repostería elaborada con levadura fresca.

natalia

17.10.2023

4.6

Quería hornear unos bollos para mi familia este fin de semana. En el sitio elegí una receta que me convenía: la masa tierna es la más deliciosa para bollos. Me gustó mucho esta masa