Der zarte Teig eignet sich am besten für Brötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man reichhaltigen Brötchenteig? Dieser Teig wird auf Teig zubereitet. Wie macht man einen Teig? Gießen Sie ein Glas warme Milch in eine tiefe Schüssel. Die Milch muss auf 37-38 Grad erhitzt werden, dies kann mit einem Mikrowellenherd erfolgen. Einen Esslöffel Zucker zur Milch geben und umrühren. Fügen Sie einen Teelöffel trockene Instanthefe hinzu und rühren Sie gründlich um, bis sich die Hefekörnchen verteilen. Einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab (oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie) und stellen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Produkte von hoher Qualität sind und alles richtig gemacht wird, sollte sich nach der angegebenen Zeit eine Hefeschaumkappe auf der Teigoberfläche bilden.

3. SCHRITT 3

   

   In einer anderen Schüssel Hühnereier mit dem restlichen Zucker, Salz und geschmolzener Butter vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mischen Sie diese Produkte gut oder schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig mit der cremigen Eimischung in eine Schüssel geben. Aufsehen. Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Weizenmehl. Um die Brötchen besonders luftig und zart zu machen, müssen Sie Mehl höchster Qualität verwenden und es unbedingt mehrmals sieben, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig jedes Mal mit einem Löffel kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Löffel zu vermischen, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie weiter. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte glatt, elastisch und handlich sein und leicht an den Händen kleben. Bestreichen Sie es mit Pflanzenöl und geben Sie es zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie einige Stunden lang gehen zu lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann den Teig kneten, noch einmal gehen lassen und mit dem Backen der Brötchen fortfahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arkadi und Swetlana

17.10.2023

4.9

Sehen Sie sich das Rezept für Gebäck mit frischer Hefe an.

Natalia M

17.10.2023

4.6

Ich wollte dieses Wochenende ein paar Brötchen für meine Familie backen. Auf der Website habe ich ein Rezept ausgewählt, das zu mir passt – der zarte Teig ist für Brötchen am leckersten. Mir hat dieser Teig sehr gut gefallen