Сдобное тесто нежное самое вкусное для булочек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сдобное тесто для булочек? Это тесто готовится на опаре. Как сделать опару? Влейте в глубокую миску стакан теплого молока. Молоко нужно подогреть до t 37-38 градусов, можно это сделать с помощью микроволновой печи.В молоко добавьте столовую ложку сахара, перемешайте. Всыпьте чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей, тщательно перемешайте, чтобы гранулы дрожжей разошлись. Всыпьте столовую ложку пшеничной муки.

2. ШАГ 2

   

   Перемешайте, чтобы не осталось комочков. Миску накройте полотенцем (или затяните пищевой пленкой) и поставьте в теплое место на 20 минут, чтобы активировались дрожжи . Если продукты качественные, сделано все верно, то через указанное время на поверхности опары должна появиться шапочка из дрожжевой пены.

3. ШАГ 3

   

   В другой миске соедините куриные яйца с остатками сахара, солью и растопленным и остуженным до комнатной температуры сливочным маслом. Хорошо перемешайте или взбейте с помощью миксера эти продукты до получения однородной смеси.

4. ШАГ 4

   

   Перелейте опару в миску со сливочно-яичной смесью. Перемешайте. Начните всыпать просеянную пшеничную муку. Чтобы булочки получились особенно воздушными и нежными, муку нужно использовать высшего сорта и обязательно ее просеивать, лучше неоднократно, чтобы насытить муку кислородом.Муку добавляйте частями, каждый раз вымешивая тесто ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на подсыпанный мукой стол и продолжите замес, подсыпая при необходимости муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

6. ШАГ 6

   

   Тесто должно получиться гладким, эластичным и послушным, слегка прилипающим к рукам. Смажьте его растительным маслом и положите обратно в миску. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на пару часов.

7. ШАГ 7

   

   Затем тесто обомните, дайте ему еще раз подняться и переходите к выпечке булочек. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аркадий и Светлана

17.10.2023

4.9

Смотрите рецепт сдобного теста на свежих дрожжах.

НатаLия M

17.10.2023

4.6

Захотелось мне в выходные напечь плюшек своему семейству. На сайте выбрала подходящий мне рецепт - сдобное тесто нежное самое вкусное для булочек. Мне это тесто очень понравилось, из него можно сформировать любые булочки, плюшки, ватрушки, рогалики и т. д. Опарное тесто всегда получается пышным, а изделия из него мягкими и пушистыми. Главное, чтобы дрожжи были проверенными. У меня опара подходила пол часа под пищевой пленкой на столе. Муку подсыпала частями, ориентируясь на консистенцию. У меня ушло немного больше. Тесто месила минут 10 до тех пор, пока оно не перестало липнуть к рукам. Масла в нем много, поэтому работать легко. Подходило тесто 1,5 часа в чуть теплой духовке. Из сдобного теста легко формировать различные изделия. А выходят они очень вкусными, сливочными, с ароматом уютной домашней выпечки!