La pâte tendre est la plus délicieuse pour les petits pains

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pâte à pain riche ? Cette pâte est préparée sur pâte. Comment faire une pâte ? Versez un verre de lait tiède dans un bol profond. Le lait doit être chauffé à 37-38 degrés, cela peut être fait à l'aide d'un four à micro-ondes. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre au lait et remuez. Ajoutez une cuillère à café de levure sèche instantanée et remuez bien jusqu'à ce que les granules de levure se dispersent. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé.

2. ÉTAPE 2

   

   Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Couvrir le bol d'un torchon (ou couvrir d'un film alimentaire) et placer dans un endroit tiède pendant 20 minutes pour activer la levure. Si les produits sont de haute qualité et que tout est fait correctement, après le temps spécifié, un capuchon de mousse de levure devrait apparaître à la surface de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger les œufs de poule avec le reste du sucre, le sel et le beurre fondu et laisser refroidir à température ambiante. Mélangez bien ces produits ou battez-les au batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte dans un bol avec le mélange crémeux aux œufs. Remuer. Commencez à ajouter la farine de blé tamisée. Pour rendre les petits pains particulièrement aérés et tendres, vous devez utiliser de la farine de la plus haute qualité et veiller à la tamiser, de préférence à plusieurs reprises, pour saturer la farine en oxygène. Ajouter la farine par parties, en pétrissant la pâte avec une cuillère à chaque fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu'il devient difficile de mélanger la pâte avec une cuillère, placez-la sur une table farinée et continuez à pétrir, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit être lisse, élastique et maniable, collant légèrement aux mains. Badigeonnez-le d'huile végétale et remettez-le dans le bol. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour lever pendant quelques heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrissez ensuite la pâte, laissez-la lever à nouveau et procédez à la cuisson des petits pains. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arkadi et Svetlana

17.10.2023

4.9

Voir la recette de la pâtisserie à base de levure fraîche.

Natalia M.

17.10.2023

4.6

Je voulais faire des petits pains pour ma famille ce week-end. Sur le site, j'ai choisi une recette qui me convenait - la pâte tendre est la plus délicieuse pour les petits pains. J'ai beaucoup aimé cette pâte ; vous pouvez l'utiliser pour former des petits pains, des petits pains, des cheesecakes, des bagels, etc. La pâte éponge s'avère toujours moelleuse et les produits qui en sont fabriqués sont doux et moelleux. L'essentiel est que la levure soit testée. Ma pâte a été laissée lever une demi-heure sous film alimentaire sur la table. J'ai ajouté la farine par parties, en me concentrant sur la consistance. Cela m'a pris un peu plus. J'ai pétri la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à mes mains. Il contient beaucoup d'huile, il est donc facile de travailler avec. La pâte a été laissée lever pendant 1,5 heure dans un four légèrement chaud. Il est facile de former divers produits à partir de la pâte au beurre. Et ils ressortent très savoureux, crémeux, avec l'arôme d'une pâtisserie maison douillette !