La masa queda esponjosa como pelusa.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar una masa tan aireada como una pelusa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Vierta el kéfir en un recipiente de tamaño adecuado. El kéfir es apto para cualquier contenido de grasa, pero cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, más rica quedará la masa. Agregue inmediatamente aceite vegetal al kéfir. Agrega el azúcar y la sal. Calienta la mezcla en el microondas a potencia media. Con el tiempo, navega por tu microondas. Comience con 10 segundos. La mezcla debe calentarse, pero no calentarse.

2. PASO 2

   

   Es mejor comprobar primero la levadura. Para ello, mezcle el agua y el azúcar por separado y agregue la levadura. Después de 10 minutos se debería formar una capa de espuma. De lo contrario, será necesario reemplazar la levadura. Agrega levadura a la mezcla. Revuelve hasta que la levadura esté completamente dispersa. Deja el bol con la mezcla de levadura en un lugar cálido durante 10 minutos. Mientras tanto, tamizar la harina de trigo, es mejor hacerlo dos veces para saturar la harina de oxígeno.

3. PASO 3

   

   Comienza a verter la harina de trigo en el bol con la mezcla de levadura. Durante este tiempo, la levadura debe activarse.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina de trigo en porciones pequeñas, revolviendo la masa cada vez con una espátula o cuchara. Si planea hornear bollos de vainilla, en esta etapa vale la pena agregar una pizca de vainillina.

5. PASO 5

   

   Cuando resulte difícil mezclar la masa con una cuchara, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando con las manos. La masa debe volverse obediente, suave y elástica, no debe pegarse a las manos. Vuelva a colocarlo en el bol, cubra la parte superior del bol con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante media hora a una hora.

6. PASO 6

   

   La masa debe duplicar o triplicar su tamaño. Derribarlo y pasar a preparar y hornear productos a partir de él.

7. PASO 7

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.10.2023

4.9

Una versión muy interesante de la masa, yo suelo amasarla con agua o leche, pero aquí con kéfir. Decidí intentar freír pasteles con esta masa. Después de mezclar todos los ingredientes, puse la masa en una bolsa, le exprimí el aire y la até. La masa estaba madurando en la mesa, no la puse sobre la mesa) Por cierto, usé menos harina, hay diferentes tipos de harina y el contenido de humedad del kéfir también es diferente. Siempre me centro en la consistencia y densidad de la masa. ¡Después de cuarenta minutos la masa estaba realmente esponjosa! Muy poroso, suave, aireado. Noté que era un poco más densa que la masa de agua. Pero esto no afectó de ninguna manera la calidad de los productos. Al contrario, la masa resulta más manejable. Y también es delicioso cuando se prepara)