Masa de panecillo de levadura con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de levadura para bollos con leche? Prepara tus ingredientes. Todos los productos para masa de levadura deben estar a temperatura ambiente. La violación del procedimiento para preparar masa de levadura, el incumplimiento del régimen de temperatura puede tener un efecto perjudicial en el resultado, la levadura morirá y la masa no resultará. Presta especial atención a la calidad de la levadura.

2. PASO 2

   

   Prepara la masa (esto también comprobará la calidad de la levadura). Disuelva una cucharada de azúcar en un vaso de leche tibia (a no más de 40 grados). Agrega la levadura y una cucharada de harina. A la levadura le encantan los ambientes dulces y cálidos. Deja el recipiente con la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Debería aparecer una capa espumosa, lo que significa que la levadura está viva y activada. Si no hay tapa, reemplace la levadura.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas, dejar enfriar un poco. Tamizar la harina de trigo dos veces por un colador para saturarla de oxígeno. Ésta es la segunda regla importante para preparar masa de levadura. Lavar y secar los huevos de gallina con servilletas. Batir los huevos de gallina en un recipiente aparte.

4. PASO 4

   

   Vierta la masa en los huevos, agregue mantequilla derretida tibia. Remover. Agregue el azúcar y la sal restantes.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada. Haga esto en partes, revolviendo la masa cada vez con una cuchara o batidor. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en los ingredientes. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, transfiérala a una mesa enharinada y continúe amasando hasta que la masa forme una bola. La masa debe quedar elástica y ligeramente pegajosa para las manos.

6. PASO 6

   

   Transfiera la masa a un bol, cúbralo con una toalla y déjela en un lugar cálido durante unas dos horas. Durante este tiempo, la masa debe al menos duplicar su volumen. Cuando la masa haya subido, golpéala y deja que vuelva a crecer.

7. PASO 7

   

   Después del segundo aumento, la masa está lista. Puedes empezar a preparar y hornear bollos o tartas, tartas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Parslina

12.10.2023

5

¡Y este es el tipo de masa con levadura para bollos que hago!

tatyanochka2022

12.10.2023

4.7

Para los bollos, encontré en la web una receta de masa de bollos de levadura con leche, ¡que me gustó mucho! Mi leche estaba agria, necesitaba usarla urgentemente, así que decidí hacer masa con ella. Lo calenté un poco, le agregué azúcar, harina y levadura. Cuando se formó una capa espumosa en la superficie de la leche, la combiné con un huevo y aceite vegetal (reemplazando la mantequilla), agregué sal y comencé a agregar gradualmente la harina tamizada. Después de amasar la masa, la envié a un lugar cálido durante 2 horas. Allí subió bien y se hizo 2,5 veces más grande. Continuó "burbujeando" un poco al cortar. Resultó suave y elástico, se desplegó bien, los espacios en blanco para los bollos resultaron redondos y uniformes y mantuvieron bien su forma. En el horno, los bollos duplicaron su tamaño. ¡Salieron muy suaves, aireados y deliciosos! Muchas gracias por la receta!