牛乳入りイーストパン生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   牛乳を使ったパン用のイースト生地の作り方は？材料を準備します。イースト生地用のすべての製品は室温に置いておく必要があります。イースト生地を準備するための手順に違反したり、温度管理を遵守しないと、結果に悪影響が及ぶ可能性があり、イーストは死滅し、生地は出来上がりません。酵母の品質には特に注意してください。

2. ステップ 2

   

   生地を準備します（これはイーストの品質もチェックします）。コップ1杯の温かい牛乳（40度以下）に大さじ1杯の砂糖を溶かします。イーストと小麦粉大さじ1を加えます。酵母は甘くて暖かい環境を好みます。生地の入った容器を暖かい場所に15分間放置します。泡状のキャップが現れるはずです。これは酵母が生きていて活性化していることを意味します。キャップがない場合はイーストを交換してください。

3. ステップ 3

   

   バターを湯煎または電子レンジで溶かし、少し冷まします。小麦粉を2回ふるいにかけ、酸素をたっぷり含ませます。これはイースト生地を準備するための 2 番目の重要なルールです。鶏卵を洗い、ナプキンで乾かします。鶏卵を別のボウルに入れて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   生地を卵に注ぎ、温めた溶かしバターを加えます。かき混ぜる。残りの砂糖と塩を加えます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉を加えます。これを数回に分けて行い、そのたびにスプーンや泡立て器で生地をかき混ぜます。材料に記載されている量よりも小麦粉が必要な場合があります。スプーンで生地が混ぜにくくなったら打ち粉をした台に移し、生地が一つにまとまるまでこね続けます。生地は弾力があり、手に少しベタつくはずです。

6. ステップ 6

   

   生地をボウルに移し、ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に約2時間置きます。この間に生地の体積は少なくとも2倍になります。生地が膨らんだら、パンチを入れて再度発酵させます。

7. ステップ 7

   

   二次発酵後、生地が完成します。パンやパイ、パイの準備と焼きを始めることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

パセリナ

12.10.2023

5

そして、これが私が作るパン用のイースト生地です。

タチャノチカ2022

12.10.2023

4.7

パンは、牛乳を使ったイーストパン生地のレシピをウェブサイトで見つけて、とても気に入りました。牛乳が酸っぱかったので、急いで使う必要があったので、それで生地を作ることにしました。少し温めて、砂糖、小麦粉、イーストを加えました。牛乳の表面に泡状のキャップが形成されたら、卵と植物油（バターの代わりに）を加え、塩を加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加え始めました。生地をこねた後、暖かい場所に2時間送りました。そこではよく育ち、2.5倍の大きさになりました。カット中に少し「泡立ち」が続きました。それは柔らかくて弾力性があり、よく丸められ、バンズのブラン​​クは丸くて均一であることが判明し、その形状をよく保持しました。オーブンで焼くとバンズは2倍の大きさに膨らみました。とても柔らかくて風通しが良くて美味しかったです！レシピありがとうございます！