Pasta lievitata per panini con latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto lievitato per i panini con il latte? Prepara i tuoi ingredienti. Tutti i prodotti per la pasta lievitata dovrebbero essere a temperatura ambiente. La violazione della procedura per preparare l'impasto lievitato, il mancato rispetto del regime di temperatura possono avere un effetto dannoso sul risultato, il lievito morirà e l'impasto non funzionerà. Prestare particolare attenzione alla qualità del lievito.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto (questo controllerà anche la qualità del lievito). Sciogliere un cucchiaio di zucchero in un bicchiere di latte caldo (non superiore a 40 gradi). Aggiungere il lievito e un cucchiaio di farina. Il lievito ama gli ambienti dolci e caldi. Lasciare il contenitore con l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe apparire un tappo schiumoso, il che significa che il lievito è vivo e attivato. Se non c'è il tappo sostituite il lievito.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciarlo raffreddare leggermente. Setacciare due volte la farina di frumento attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Questa è la seconda regola importante per preparare la pasta lievitata. Lavare e asciugare le uova di gallina con i tovaglioli. Sbattere le uova di gallina in una ciotola separata.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto nelle uova, aggiungere il burro fuso caldo. Mescolata. Aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata. Fatelo in più parti, mescolando ogni volta l'impasto con un cucchiaio o una frusta. Potrebbe essere necessaria più o meno farina rispetto a quella indicata negli ingredienti. Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con un cucchiaio, trasferitelo su un tavolo infarinato e continuate a impastare finché l'impasto non si unirà in un'unica palla. L'impasto dovrà risultare elastico e leggermente appiccicoso alle mani.

6. PASSO 6

   

   Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in un luogo tiepido per circa due ore. Durante questo tempo l’impasto dovrà almeno raddoppiare di volume. Quando l’impasto sarà lievitato, riprendetelo e fatelo lievitare nuovamente.

7. PASSO 7

   

   Dopo la seconda lievitazione l'impasto è pronto. Puoi iniziare a preparare e cuocere panini o torte, torte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Parslina

12.10.2023

5

E questo è il tipo di pasta lievitata per i panini che preparo!

tatyanochka2022

12.10.2023

4.7

Per quanto riguarda i panini, ho trovato sul sito una ricetta per panini lievitati con latte, che mi è piaciuta molto! Il mio latte era acido, avevo urgente bisogno di usarlo, quindi ho deciso di farci un impasto. L'ho scaldato un po', ho aggiunto lo zucchero, la farina e il lievito. Quando sulla superficie del latte si è formata una calotta schiumosa, l'ho unito all'uovo e all'olio vegetale (con esso in sostituzione del burro), ho aggiunto il sale e ho iniziato ad aggiungere gradualmente la farina setacciata. Dopo aver impastato l'impasto, l'ho mandato in un luogo caldo per 2 ore. Lì è cresciuto bene, diventando 2,5 volte più grande. Ha continuato a "bollire" un po' durante il taglio. Si è rivelato morbido ed elastico, ben steso, gli spazi vuoti per i panini si sono rivelati rotondi e uniformi e hanno mantenuto bene la loro forma. Nel forno i panini raddoppiano di volume. Sono venuti molto morbidi, ariosi e deliziosi! Grazie mille per la ricetta!