Дріжджове тісто для булочок на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджове тісто для булочок на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти для дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури. Порушення порядку приготування дріжджового тіста, недотримання температурного режиму можуть згубно позначитися на результаті, дріжджі загинуть і тісто не вийде. Особливу увагу приділіть якості дріжджів.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто (це також перевірить якість дріжджів). У склянці теплого молока (не вище 40 градусів) розчиніть столову ложку цукру. Додайте дріжджі і столову ложку борошна. Дріжджі люблять солодке і тепле середовище. Залишити ємність з тістом в теплому місці на 15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапка, це означає, що дріжджі живі і активовані. Якщо кришки немає, замініть дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи охолоджуємо. Пшеничне борошно двічі просійте через сито, щоб наситити її киснем. Це друге важливе правило приготування дріжджового тіста. Курячі яйця помити і обсушити серветками. В окрему миску розбийте курячі яйця.

4. КРОК 4

   

   Вилити тісто в яйця, додати тепле розтоплене масло. Перемішайте. Додайте залишився цукор і сіль.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне борошно. Робіть це частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою або віночком. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, перекладіть його на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити, поки тісто не з’єднається в одну кулю. Тісто має бути еластичним і трохи липнути до рук.

6. КРОК 6

   

   Перекладаємо тісто в миску, накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на дві години. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі як мінімум вдвічі. Коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися.

7. КРОК 7

   

   Після другого підйому тісто готове. Можна приступати до приготування і випічки булочок або пиріжків, пиріжків. Смачного!

Коментарі до рецепту

Петрушка

12.10.2023

5

А ось таке дріжджове тісто для булочок готую я!

tatyanochka2022

12.10.2023

4.7

Для булочок я знайшла на сайті рецепт дріжджового тіста для булочок на молоці, який мені дуже сподобався! Молоко у мене скисло, терміново потрібно було його використати, тому я вирішила зробити з ним тісто. Трохи розігріла, додала цукор, борошно і дріжджі. Коли на поверхні молока утворилася пінна шапочка, я з'єднала його з яйцем і рослинним маслом (замінивши масло), посолила і почала поступово додавати просіяне борошно. Замісивши тісто, відправила його в тепле місце на 2 години. Там він добре піднявся, ставши в 2,5 рази більше. При різанні він продовжував трохи «булькати». Воно вийшло м'яким і еластичним, добре розкочувалося, заготовки для булочок вийшли круглими і рівними, добре тримали форму. У духовці булочки збільшилися вдвічі. Вони вийшли дуже ніжними, повітряними і смачними! Дуже дякую за рецепт!