masa sin azucar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de mantequilla sin azúcar ni huevos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Todos los productos deben estar refrigerados. Puedes guardar el agua en el congelador para mantenerla helada. Esto le permitirá obtener productos especialmente crujientes. Coloque la mantequilla fría en un bol. Córtalo en cubos con un cuchillo. Intenta no tocarlo con las manos.

2. PASO 2

   

   Agrega la harina de trigo tamizada. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna.

3. PASO 3

   

   Muele la mantequilla y la harina con una batidora o batidora hasta obtener migas, pero no con las manos para no transferir calor a los ingredientes. En este caso, la masa no quedará como debería.

4. PASO 4

   

   Comience a verter agua fría en el recipiente con las migas de mantequilla. Debe hacer esto una cucharada a la vez, revolviendo la masa con una batidora cada vez hasta que las migas se vuelvan finas y de tamaño uniforme.

5. PASO 5

   

   Luego forma una bola con la masa con las manos. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo, de lo contrario los productos elaborados con él quedarán duros y densos. La tarea principal es unir la masa. Envolver la bola de masa quebrada en film transparente y meter en el frigorífico media hora. La masa de mantequilla debe estar bien fría.

Comentarios sobre la receta.

corazón

20.10.2023

5

Para ser honesto, siempre agregué azúcar a cualquier masa) Me gustó tu receta de "masa sin azúcar". Preparé la masa exactamente según tu receta. Usé una licuadora para moler la harina y la mantequilla. Agregué agua helada a cucharadas y amasé la masa con las manos en lugar de usar una batidora. Habiendo recogido la masa en una bola, la envolví y la metí en el frigorífico. El resultado fue una masa no muy homogénea y suelta, pero no la amasé durante mucho tiempo, como escribió el autor. Al trabajar con esta masa, espolvoreé harina sobre la mesa para que la masa no se pegara. Estirar la masa es fácil y mantiene bien su forma. ¡La masa quebrada sin azúcar hizo unas buenas galletas, sabrosas y crujientes!