Pâte sans sucre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir une pâte sablée sans sucre ni œufs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tous les produits doivent être réfrigérés. Vous pouvez conserver l’eau au congélateur pour la garder glacée. Cela vous permettra d'obtenir des produits particulièrement croustillants. Mettez le beurre froid dans un bol. Coupez-le en cubes avec un couteau. Essayez de ne pas le toucher avec vos mains.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la farine de blé tamisée. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer le beurre et la farine à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur en miettes, mais pas avec les mains afin de ne pas transférer de chaleur aux ingrédients. Dans ce cas, la pâte ne se révélera pas comme elle le devrait.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à verser de l'eau refroidie dans le bol avec la chapelure sablée. Vous devez le faire une cuillère à soupe à la fois, en remuant la masse avec un mélangeur à chaque fois jusqu'à ce que les miettes deviennent fines et uniformes.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez ensuite la pâte en boule avec vos mains. Vous n'avez pas besoin de le pétrir pendant longtemps, sinon les produits fabriqués à partir de celui-ci deviendront durs et denses. La tâche principale est de rassembler la pâte. Enveloppez la boule de pâte brisée dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte sablée doit être bien refroidie ; il n'aime pas la chaleur. Vous pouvez désormais passer à la préparation de produits de boulangerie à partir de pâte brisée non sucrée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

20.10.2023

5

Pour être honnête, j'ai toujours ajouté du sucre à n'importe quelle pâte) J'ai aimé votre recette de « pâte sans sucre ». J'ai préparé la pâte exactement selon votre recette. J'ai utilisé un mixeur pour moudre la farine et le beurre. J'ai ajouté de l'eau glacée par cuillerée et j'ai pétri la pâte avec mes mains au lieu d'utiliser un mixeur. Après avoir rassemblé la pâte en boule, je l'ai enveloppée et mise au réfrigérateur. Le résultat n'était pas une pâte très homogène et lâche, mais je ne l'ai pas pétrie longtemps, comme l'écrit l'auteur. En travaillant avec cette pâte, j'ai saupoudré de farine sur la table pour que la pâte ne colle pas. L'étalage de la pâte est facile, elle tient bien sa forme. La pâte brisée sans sucre fait de bons biscuits, savoureux et croustillants !