Teig ohne Zucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Mürbeteig ohne Zucker und Eier? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Alle Produkte müssen gekühlt werden. Sie können das Wasser im Gefrierschrank aufbewahren, um es eiskalt zu halten. Dadurch erhalten Sie besonders knusprige Produkte. Kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Messer in Würfel schneiden. Versuchen Sie, es nicht mit Ihren Händen zu berühren.

2. SCHRITT 2

   

   Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird zarter.

3. SCHRITT 3

   

   Butter und Mehl mit einem Mixer oder Mixer zu Krümeln zermahlen, aber nicht mit den Händen, um keine Hitze auf die Zutaten zu übertragen. In diesem Fall wird der Teig nicht so, wie er sollte.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie abgekühltes Wasser in die Schüssel mit den Mürbeteigkrümeln. Sie müssen dies jeweils einen Esslöffel tun und die Masse jedes Mal mit einem Mixer umrühren, bis die Krümel fein und gleichmäßig groß sind.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Man muss es nicht lange kneten, sonst werden die daraus hergestellten Produkte hart und dicht. Die Hauptaufgabe besteht darin, den Teig zusammenzubringen. Die Mürbeteigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Mürbeteig sollte gut gekühlt sein

Kommentare zum Rezept

Corason

20.10.2023

5

Ehrlich gesagt habe ich jedem Teig immer Zucker hinzugefügt.) Mir gefiel Ihr Rezept für „zuckerfreien Teig“. Ich habe den Teig genau nach deinem Rezept zubereitet. Zum Mahlen des Mehls und der Butter habe ich einen Mixer verwendet. Ich habe löffelweise Eiswasser hinzugefügt und den Teig mit den Händen geknetet, anstatt einen Mixer zu verwenden. Nachdem ich den Teig zu einer Kugel geformt hatte, wickelte ich ihn ein und stellte ihn in den Kühlschrank. Das Ergebnis war kein sehr homogener und lockerer Teig, aber ich habe ihn lange nicht geknetet, wie der Autor schrieb. Bei der Arbeit mit diesem Teig habe ich Mehl auf den Tisch gestreut, damit der Teig nicht klebt. Der Teig lässt sich leicht ausrollen, er behält seine Form gut. Zuckerfreier Mürbeteig macht gute Kekse, lecker und knusprig!