설탕을 넣지 않은 반죽

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   설탕과 계란 없이 쇼트브레드 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 모든 제품은 냉장 보관해야 합니다. 물을 냉동실에 넣어 차갑게 보관할 수 있습니다. 이렇게하면 특히 바삭한 제품을 얻을 수 있습니다. 그릇에 차가운 버터를 넣으세요. 칼로 큐브로 자릅니다. 손으로 만지지 마십시오.

2. 단계 2

   

   체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 체질 덕분에 밀가루는 산소로 포화되고 완성된 반죽은 더욱 부드러워집니다.

3. 단계 3

   

   믹서 또는 블렌더를 사용하여 버터와 밀가루를 부스러기로 갈아주세요. 그러나 재료에 열이 전달되지 않도록 손으로 사용하지 마십시오. 이 경우 반죽이 원하는대로 나오지 않습니다.

4. 단계 4

   

   쇼트브레드 부스러기가 담긴 그릇에 식힌 물을 붓기 시작합니다. 부스러기가 미세하고 크기가 균일해질 때까지 매번 믹서로 덩어리를 저어 주면서 한 번에 한 스푼 씩 수행해야합니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 손으로 반죽을 공 모양으로 모으십시오. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽으로 만든 제품이 단단하고 조밀해집니다. 주요 임무는 반죽을 모으는 것입니다. 쇼트크러스트 페이스트리 볼을 접착 필름에 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 쇼트브레드 반죽은 잘 식혀야 합니다. 그것은 더위를 좋아하지 않습니다. 이제 무가당 쇼트크러스트 페이스트리로 구운 제품을 만들 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

20.10.2023

5

솔직히 말해서 나는 항상 모든 반죽에 설탕을 첨가했습니다.) "무설탕 반죽"레시피가 마음에 들었습니다. 선생님 레시피대로 정확하게 반죽을 준비했어요. 밀가루와 버터를 갈기 위해 믹서기를 사용했습니다. 얼음물을 한숟가락씩 넣고 믹서를 사용하지 않고 손으로 반죽을 반죽했어요. 반죽을 한덩이로 뭉친 뒤 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두었어요. 결과는 그다지 균질하지도 않고 헐렁한 반죽도 아니었지만, 저자가 쓴 것처럼 오랫동안 반죽하지 않았습니다. 이 반죽을 작업할 때 반죽이 달라붙지 않도록 테이블 위에 밀가루를 뿌렸습니다. 반죽을 펴는 것이 쉽고 모양이 잘 유지됩니다. 무설탕 쇼트크러스트 페이스트리는 맛있고 바삭바삭한 좋은 쿠키를 만들었습니다!