직접 만든 이스트 없는 반죽 - 141 요리 레시피

효모가 없는 반죽(사진이 포함된 레시피는 웹사이트에서 찾을 수 있음)은 효모와 마찬가지로 구울 때 부풀어오를 수 있습니다. 이는 소다 또는 베이킹 파우더의 특성, 식초의 소다 소다, 발효유 제품, 강한 거품으로 휘저어진 단백질의 공기 덩어리(접시에 있는 경우)와 같은 다른 프로세스로 인해 발생합니다.

수백 가지 방법으로 이스트 없이 반죽을 만들 수 있습니다. 어떤 경우든 밀가루(밀뿐만 아니라 모든 밀가루) 또는 대체품(플레이크)과 다음과 같은 2차 베이스가 필요합니다.

실제로, 가장 단순하고, 희박하고, 이스트를 넣지 않은 효모가 없는 반죽 제조법에는 두 가지 제품으로 충분합니다. 플랫 브레드, 스틱 만두 또는 만두를 굽거나 냄비에 두 번째 코스를 위한 빵 뚜껑을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 소금, 설탕, 계란, 지방(식물성 기름 또는 버터) 등 추가 재료를 추가하면 더욱 복잡한 구운 제품을 얻을 수 있습니다. 혼합 과정은 고전적입니다. 벌크 제품을 결합한 다음 젖은 제품과 혼합하여 단일 덩어리로 만듭니다. 반죽이 뻑뻑하면 손으로 반죽해주세요. 액체인 경우 믹서나 거품기를 사용하세요.

의심할 여지 없는 장점은 효모가 없는 반죽 조리법이 요리 시간이 덜 필요하다는 점에서 주부들 사이에서 더 인기가 있다는 것입니다. 그리고 이것을 고집 할 필요는 없습니다. 반죽 후 즉시 베이킹 시트, 프라이팬 또는 냄비에 넣으십시오. 부패하기 쉬운 제품의 양이 적기 때문에 더 오래 보관할 수 있습니다. 그리고 작업 용이성과 탄력성 측면에서 반죽은 다른 어떤 것보다 열등하지 않습니다. 다양한 모양으로 성형하고, 꼬집고, 얇은 층으로 굴려 우아한 슈트 루델과 롤을 만들 수 있습니다.