생수에 담근 바삭한 케부렉 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   생수를 사용하여 바삭한 ​​페이스트리 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 생수를 냉장고에 1시간 전에 미리 넣어두세요. 물을 식힌 뒤 잠시 냉동실에 넣어두는 것이 더욱 좋습니다. 물은 탄산 함량이 높아야 합니다. 이러한 요소는 바삭하고 바람이 잘 통하며 얇은 빵 껍질의 핵심입니다.

2. 단계 2

   

   믹서를 사용하여 닭고기 달걀을 설탕과 소금으로 치십시오. 그런 다음 매우 냉각 된 미네랄 워터를 달걀에 얇은 흐름으로 붓기 시작하고 푹신한 거품이 생길 때까지 믹서로 혼합물을 계속 치십시오. 식물성 기름을 붓고 몇 분 더 치십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루를 깨끗하고 깊은 용기에 체로 치십시오. 중앙에 구멍을 뚫고 푹신한 혼합물을 부어주세요.

4. 단계 4

   

   먼저 반죽을 숟가락으로 치댄 다음, 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 손으로 반죽합니다. 작업대에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓고 반죽이 탄력 있고 부드러워질 때까지 7~10분 더 손으로 계속 반죽합니다. 어떤 경우에도 반죽이 손에 달라붙어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 조각할 때 반죽이 떨어져 나갈 것입니다. 완성된 반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

5. 단계 5

   

   한 시간 후, 완성된 반죽을 원 모양으로 펴고, 그 위에 좋아하는 충전재를 넣고 페이스트리를 만들어 다량의 기름에 볶습니다. 많이 드세요!