Teig für knusprige Pasteten in Mineralwasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man den Teig für knusprige Pasteten mit Mineralwasser? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Mineralwasser 1 Stunde vorher in den Kühlschrank stellen. Noch besser ist es, das Wasser nach dem Abkühlen für eine Weile in den Gefrierschrank zu stellen. Das Wasser sollte stark kohlensäurehaltig sein. Diese Faktoren sind der Schlüssel zu einer knusprigen, luftigen und dünnen Kruste.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hühnerei mit einem Mixer mit Zucker und Salz verquirlen. Gießen Sie dann sehr abgekühltes Mineralwasser in einem dünnen Strahl in das Ei und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer weiter, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Pflanzenöl einfüllen und noch ein paar Minuten schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Weizenmehl in einen sauberen, tiefen Behälter sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die fluffige Masse hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten, bis sich eine Teigkugel bildet. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie den Teig mit den Händen weitere 7–10 Minuten weiter, bis er elastisch und weich wird. Auf keinen Fall darf der Teig an den Händen kleben, da die Pasteten sonst beim Formen auseinanderfallen. Geben Sie den vorbereiteten Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Nach einer Stunde den fertigen Teig zu Kreisen ausrollen, mit der Lieblingsfüllung belegen, Pasteten formen und in reichlich Öl frittieren. Guten Appetit!