Masa para empanadillas crujientes en agua mineral

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa para hacer empanadas crujientes con agua mineral? Prepara los ingredientes necesarios. Colocar el agua mineral en el frigorífico con 1 hora de antelación. Es incluso mejor poner el agua en el congelador por un tiempo después de enfriarse. El agua debe estar muy carbonatada. Estos factores son la clave para obtener una corteza fina, aireada y crujiente.

2. PASO 2

   

   Con una batidora, bata el huevo de gallina con el azúcar y la sal. Luego comience a verter agua mineral muy fría en el huevo en un chorro fino y continúe batiendo la mezcla con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa. Vierta el aceite vegetal y bata por un par de minutos más.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de trigo en un recipiente limpio y profundo. Haz un hueco en el centro y vierte en él la mezcla esponjosa.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos hasta que la masa forme una bola. Espolvorea tu superficie de trabajo con harina, coloca la masa encima y continúa amasando con las manos durante otros 7-10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Bajo ninguna circunstancia la masa debe pegarse a tus manos, de lo contrario las empanadas se desharán al esculpir. Coloca la masa preparada en una bolsa de plástico y refrigera por 1 hora.

5. PASO 5

   

   Pasada una hora, extiende la masa terminada en círculos, ponles tu relleno favorito, forma empanadas y fríelas en abundante aceite. ¡Buen provecho!