Masa sin levadura casera - 119 recetas de cocina
La masa sin levadura preparada en casa es una base excelente para muchos platos, entre ellos: pizza, lasaña, pasteles, albóndigas, albóndigas y khinkali. Se cocina más rápido que todos los demás con un conjunto mínimo de ingredientes, pero resulta igual de bueno.
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Masa sin levadura casera
Se cree que la primera mención de platos que incluyen una receta de masa sin levadura se remonta a la época del Antiguo Egipto, hace unos cinco mil años. La masa de aquella época era harina mezclada con agua. Ha sobrevivido hasta el día de hoy. La única diferencia es que a la versión moderna se le añade sal. Esta masa de harina se adapta a muchas necesidades, se puede hornear y freír, hervir y guisar. Su sencillez se justifica por la adición al plato de otros productos, que serán considerados los principales, ya que forman el sabor, y la masa solo lo resalta.
¿Cómo preparar masas sin levadura en un formato más avanzado? Simplemente agréguele aceite vegetal, entre otros ingredientes descritos anteriormente. Se garantiza una estructura más delicada y flexible. La masa se extiende y se pega mejor si necesitas enrollarla para formar bolas de masa.
Hay un formato aún más libre, que incluye masa sin levadura (en este catálogo hay una receta con una foto): masa de mantequilla. Consiste en: harina de trigo, huevos, mantequilla, azúcar, sal, leche (agua, kéfir, nata), refresco. En principio, este es el nombre que se le da a la masa de mantequilla que no contiene levadura. Por eso es fresco.
¿No sabes amasar masas sin levadura? En primer lugar, prepare todos los productos llevándolos a temperatura ambiente. La mantequilla, si está presente, debe derretirse. Mezclar todo lo húmedo con lo húmedo y lo seco con lo seco. Apaga el refresco en kéfir, si lo tienes. Si no, mezclar con agua. Los huevos se pueden batir con azúcar hasta que estén espumosos; esto aumentará las posibilidades de que la masa quede más esponjosa. Aunque esto sólo es relevante para lo que se hornea. Amasar la masa siempre en una dirección: en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj. Recógelo desde los bordes hacia el centro. De esta forma hay menos posibilidades de que aparezcan grumos de harina.
Descubre nuestras recetas con fotos del paso a paso, lee cómo hacer masas sin levadura en casa de forma rápida, sencilla y económica.