Masa manti en agua
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Disuelva la sal en agua fría y agregue aceite. Se tamiza la harina sobre la mesa cercana.
PASO 2
Agrega harina al agua y amasa la masa. Dependiendo de las temperaturas, la calidad de los productos, la humedad del aire, el estado de ánimo del ama de casa y la ubicación de los planetas, la masa puede necesitar más o menos harina.
PASO 3
Amasar la masa primero en un bol.
PASO 4
Luego mueven la masa sobre la mesa. Amasan con el puño; el vídeo muestra muy bien la habilidad milenaria y el amor por el plato. Asegúrate de comprobarlo.
PASO 5
La masa se dobla por la mitad y se amasa con el puño hasta formar una torta plana.
PASO 6
Esto se repite muchas veces.
PASO 7
Luego, con la ayuda de un rodillo largo y delgado, comienzan a extenderlo.
PASO 8
Envuelva la masa alrededor del rodillo no muy apretada y enróllela, estirando ligeramente la masa hacia los lados con las manos. Dicen que así se enrolla la masa.
PASO 9
Cuando la mesa se vuelve pequeña, la masa estará lista. Debe quedar fina, pero con moderación para que no se rompa durante el modelado y la cocción. La masa se dobla en varias capas. Esto también se muestra bien en el vídeo.
PASO 10
Corta los pliegues.
PASO 11
Cuando se desenrolla la masa, se obtienen cintas largas, de 5-7 cm de ancho. Las cintas se apilan una encima de la otra.
PASO 12
Ahora corta en cuadrados. Las bases para manti están listas.
PASO 13
Para el relleno utilice carne picada (cordero) con cebolla.
PASO 14
Los manti se preparan en vaporeras (mantyshnitsa, caskan), engrasando con aceite los discos con orificios para el vapor. Dicen que antes de sacar las mantarrayas, es necesario rociarlas con agua; cobran vida y se vuelven muy atractivas a la vista.
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