Pâte sans levain maison - 119 recettes de cuisine

On pense que la première mention de plats comprenant une recette de pâte sans levain remonte à l'époque de l'Égypte ancienne, il y a environ cinq mille ans. La pâte de cette époque était de la farine mélangée à de l’eau. Il a survécu jusqu'à ce jour. La seule différence est que du sel est ajouté à la version moderne. Cette masse de farine convient à de nombreux besoins, elle peut être cuite et frite, bouillie et cuite. Sa simplicité se justifie par l'ajout d'autres produits au plat, qui seront considérés comme les principaux, puisqu'ils forment le goût, et la pâte ne fait que le mettre en valeur.

Comment préparer une pâte sans levain dans un format plus poussé ? Ajoutez-y simplement de l'huile végétale - entre autres ingrédients décrits ci-dessus. Une structure plus délicate et souple est assurée. La pâte s'étale et colle mieux si vous devez la rouler en boulettes.

Il existe un format encore plus libre, qui comprend de la pâte sans levain (une recette avec photo est dans ce catalogue) - la pâte au beurre. Se compose de : farine de blé, œufs, beurre, sucre, sel, lait (eau, kéfir, crème), soda. En principe, c'est le nom donné à la pâte au beurre qui ne contient pas de levure. C'est pourquoi il est frais.

Vous ne savez pas comment pétrir la pâte sans levain ? Tout d’abord, préparez tous les produits en les portant à température ambiante. Le beurre, s'il est présent, doit être fondu. Mélangez le tout mouillé avec mouillé et le sec avec sec. Trempez le soda dans le kéfir, si vous en avez. Sinon, mélangez avec de l'eau. Les œufs peuvent être battus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux - cela augmentera les chances que la pâte soit plus mousseuse. Bien que cela ne concerne que ce qui est cuit. Pétrissez la pâte toujours dans un sens - dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse. Récupérez-le des bords vers le centre. De cette façon, il y a moins de risque d’apparition de grumeaux de farine.

Découvrez nos recettes avec des photos étape par étape, lisez comment préparer de la pâte sans levain à la maison rapidement, facilement et à moindre coût.