Pâte à choux sur eau avec oeuf à bouillir

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients pour faire la pâte. Il est préférable de prendre de l'huile inodore pour que son goût ne se fasse pas sentir dans les produits finis. La quantité de farine donnée est une quantité approximative, elle peut prendre plus ou moins, cela dépend de la qualité et de la teneur en humidité de la farine. Faire bouillir l'eau juste avant de l'ajouter à la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez deux tasses de farine dans un bol profond. Ajoutez une bonne pincée de sel et remuez. Versez l'huile végétale, remuez avec une fourchette.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante dans un verre et commencez immédiatement à la verser dans la farine en la remuant activement avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire de pétrir immédiatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, il suffit de mélanger la farine avec de l'eau et c'est tout. Laissez refroidir la masse obtenue.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la pâte est chaude, ajoutez-y l'œuf. Commencez par remuer avec une fourchette.

5. ÉTAPE 5

   

   Et puis avec les mains. Pendant le pétrissage, ajoutez de la farine au besoin. La pâte est collante au début.

6. ÉTAPE 6

   

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Quand cela devient ainsi, rassemblez-le en boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un sac ou envelopper dans du film alimentaire. Laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, du gluten va se développer dans la pâte, ce qui la rendra élastique. Et avec de l'eau bouillante, cela se produira encore plus rapidement.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez ensuite la pâte sur le plan de travail et travaillez-la comme vous le feriez normalement pour préparer des raviolis ou des raviolis. Vous remarquerez immédiatement à quel point il est doux et souple. Les produits à base de pâte à choux sont cuits comme d'habitude : ils sont jetés dans l'eau bouillante, portés à ébullition et après flottage, cuire 3 minutes.

Commentaires sur la recette

Helga

18.10.2023

4.6

C'est la première fois que je fais des dumplings, donc cette recette est mon choix. Et tout s'est bien passé, même si, bien sûr, il n'y a rien de compliqué dans la recette. Merci pour le partage))