Brandteig auf Wasser mit Ei zum Kochen bringen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Teigherstellung vor. Es ist besser, geruchloses Öl zu nehmen, damit sein Geschmack in den fertigen Produkten nicht spürbar ist. Bei der angegebenen Mehlmenge handelt es sich um eine ungefähre Menge, es kann auch weniger oder mehr benötigt werden, das hängt von der Qualität und dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Wasser kurz vor der Zugabe zum Teig aufkochen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zwei Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel. Eine gute Prise Salz hinzufügen und umrühren. Pflanzenöl einfüllen, mit einer Gabel umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und beginnen Sie sofort damit, es in das Mehl zu gießen, wobei Sie es kräftig mit einer Gabel umrühren. Es ist nicht notwendig, den Teig sofort glatt zu kneten, einfach das Mehl mit Wasser vermischen und fertig. Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Teig warm ist, fügen Sie das Ei hinzu. Beginnen Sie zunächst mit dem Rühren mit einer Gabel.

5. SCHRITT 5

   

   Und dann mit deinen Händen. Fügen Sie während des Knetvorgangs nach Bedarf Mehl hinzu. Der Teig ist zunächst klebrig.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Weiter kneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Wenn es so wird, formen Sie es zu einer Kugel.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine Tüte geben oder in Frischhaltefolie einwickeln. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit bildet sich im Teig Gluten, das ihn elastisch macht. Und mit kochendem Wasser geht das noch schneller.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und verarbeiten ihn so, wie Sie normalerweise Knödel oder Knödel zubereiten würden. Sie werden sofort merken, wie weich und anschmiegsam es ist. Produkte aus Brandteig werden wie gewohnt gekocht: Sie werden in kochendes Wasser geworfen, zum Kochen gebracht und nach dem Aufschwimmen 3 Minuten lang gekocht.

Kommentare zum Rezept

Helga

18.10.2023

4.6

Da ich zum ersten Mal Knödel mache, habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Und alles hat geklappt, obwohl das Rezept natürlich nichts Kompliziertes enthält. Danke für das Teilen))