Pasta choux in acqua con uovo per bollire

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti per preparare l'impasto. È meglio prendere olio inodore in modo che il suo sapore non si senta nei prodotti finiti. La quantità di farina fornita è approssimativa, potrebbe volerci meno o più, dipende dalla qualità e dal contenuto di umidità della farina. Far bollire l'acqua poco prima di aggiungerla all'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versare due tazze di farina in una ciotola profonda. Aggiungete un bel pizzico di sale e mescolate. Versare l'olio vegetale, mescolare con una forchetta.

3. PASSO 3

   

   Fai bollire l'acqua. Versare l'acqua bollente in un bicchiere e iniziare subito a versarla nella farina, mescolando attivamente con una forchetta. Non è necessario lavorare subito l'impasto fino a renderlo omogeneo, basta mescolare la farina con l'acqua e il gioco è fatto. Lasciare raffreddare la massa risultante.

4. PASSO 4

   

   Quando l'impasto sarà caldo aggiungeteci l'uovo. Iniziare prima a mescolare con una forchetta.

5. PASSO 5

   

   E poi con le mani. Durante il processo di impasto aggiungere la farina secondo necessità. All'inizio l'impasto risulta appiccicoso.

6. PASSO 6

   

   Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Continuare ad impastare fino a quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo. Quando diventa così, raccoglietelo in una palla.

7. PASSO 7

   

   Mettete l'impasto in un sacchetto oppure avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare per 20-30 minuti. Durante questo periodo nell'impasto si svilupperà il glutine, che lo renderà elastico. E con l'acqua bollente ciò avverrà ancora più velocemente.

8. PASSO 8

   

   Riponete quindi l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo come fareste normalmente per preparare delle polpette o delle polpette. Noterai subito quanto sia morbido e flessibile. I prodotti a base di pasta choux vengono cotti come al solito: vengono gettati in acqua bollente, portati a ebollizione e, dopo aver galleggiato, cuocere per 3 minuti.

Commenti sulla ricetta

Helga

18.10.2023

4.6

Questa è la prima volta che preparo gli gnocchi, quindi questa ricetta è la mia scelta. E tutto ha funzionato, anche se, ovviamente, non c'è nulla di complicato nella ricetta. Grazie per la condivisione))