Verser la pâte à tarte et à pizza sur du kéfir sans levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte en vrac pour tarte et pizza au kéfir sans levure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Ils doivent être à température ambiante. Par conséquent, sortez au préalable le kéfir et les œufs de poule du réfrigérateur (2 heures avant), laissez-les reposer et réchauffer à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond ou une casserole, versez le kéfir. Ajoutez du sucre et du sel au kéfir, remuez bien jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez les œufs et lavez-les à l’eau tiède et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Cassez les œufs et ajoutez-les au kéfir. Il n’est pas nécessaire de prendre les plus gros, la première catégorie suffit. Battez le mélange avec un fouet, une fourchette ou un mixeur. La dernière méthode est la meilleure et la plus rapide ; les œufs de poule doivent être complètement dispersés dans le kéfir. En fonction de la garniture avec laquelle vous envisagez de cuire la tarte, vous pouvez modifier les proportions de sucre et de sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien mélanger le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine, il vaut mieux le faire plusieurs fois pour bien la saturer en oxygène. La pâte sera alors plus poreuse et plus légère. Ajoutez-y du soda et mélangez les ingrédients secs. Versez la farine tamisée mélangée au soda dans le bol avec le liquide. Ajouter la farine par parties en remuant la pâte à chaque fois avec un fouet, une fourchette ou un mixeur. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse.

6. ÉTAPE 6

   

   L'épaisseur de la pâte dépend de la quantité et de la densité de la farine, il est donc important d'ajouter la bonne quantité de farine. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. Mélangez bien la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte est prête pour la cuisson de la tarte. Il ne reste plus qu'à préparer la garniture. Les tartes à base de pâte en vrac peuvent être cuites avec des garnitures sucrées (baies, fruits secs, noix, fruits), des garnitures salées (herbes et fromage, saucisses, œufs durs et oignons) et même des garnitures à base de viande et de poisson (prétraitées thermiquement). Après le lavage, les légumes verts et les fruits doivent être soigneusement séchés de l'eau, sinon la pâte sera humide et ne cuira pas. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.08.2023

4.6

J'ai aimé la recette de pâte coulée pour tarte et pizza au kéfir sans levure en raison de sa facilité de préparation. Tous les ingrédients sont simplement mélangés et la pâte est prête, vous pouvez faire la tarte. J'avais du kéfir avec une teneur en matière grasse de 2,5%, je l'ai chauffé un peu au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ensuite, j'y ai mélangé du sel et du sucre. J'ai sorti les œufs du réfrigérateur à l'avance. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout au fouet. Il m'a fallu la même quantité de farine, mais la consistance était toujours la même. J'ai utilisé cette pâte pour cuire une tarte aux choux dans une mijoteuse. La tarte s'est avérée excellente. La pâte était bien cuite, dorée et il n'y avait aucune tache crue. J'utiliserai cette recette plusieurs fois.