Teig für Kuchen und Pizza auf Kefir ohne Hefe gießen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 7 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man großen Teig für Kuchen und Pizza mit Kefir ohne Hefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Deshalb Kefir und Hühnereier vorher (2 Stunden vorher) aus dem Kühlschrank nehmen, stehen lassen und bei Zimmertemperatur erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf und gießen Sie Kefir hinein. Zucker und Salz zum Kefir geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst haben.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie die Eier und waschen Sie sie in warmem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie zum Kefir. Es ist nicht notwendig, die größten zu nehmen, die erste Kategorie reicht aus. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer. Die letzte Methode ist die beste und schnellste

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie die Mischung gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Sieben Sie das Mehl, am besten mehrmals, um es gut mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird der Teig poröser und leichter. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie die trockenen Zutaten. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Soda vermischt in die Schüssel mit der Flüssigkeit. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig jedes Mal mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer umrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte der von sehr dicker Sauerrahm ähneln.

6. SCHRITT 6

   

   Die Dicke des Teigs hängt von der Menge und Dichte des Mehls ab, daher ist es wichtig, die richtige Menge Mehl hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Den Teig gut verrühren, sodass keine Klumpen zurückbleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig ist bereit zum Backen des Kuchens. Es bleibt nur noch die Füllung vorzubereiten. Kuchen aus Massenteig können mit süßen Füllungen (Beeren, Trockenfrüchte, Nüsse, Früchte), herzhaften Füllungen (Kräuter und Käse, Wurst, gekochte Eier und Zwiebeln) und sogar Fleisch- und Fischfüllungen (vorgewärmt) gebacken werden. Nach dem Waschen müssen Gemüse und Früchte gründlich vom Wasser abgetrocknet werden, sonst wird der Teig nass und backt nicht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.08.2023

4.6

Das Rezept für gegossenen Teig für Kuchen und Pizza mit Kefir ohne Hefe gefiel mir aufgrund seiner einfachen Zubereitung. Alle Zutaten werden einfach vermischt und der Teig ist fertig, Sie können den Kuchen backen. Ich hatte Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 %, den habe ich in der Mikrowelle etwas erhitzt, bis er warm war. Dann habe ich Salz und Zucker hineingemischt. Ich habe die Eier vorher aus dem Kühlschrank genommen. Es bleibt nur noch, alles mit einem Schneebesen gut zu vermischen. Ich habe die gleiche Menge Mehl benötigt, aber die Konsistenz war immer noch dieselbe. Ich habe diesen Teig verwendet, um eine Kohlpastete in einem Slow Cooker zu backen. Der Kuchen ist super geworden. Der Teig war gut durchgebacken, gebräunt und es gab keine rohen Stellen. Ich werde dieses Rezept noch viele Male verwenden.