Versare l'impasto per torta e pizza su kefir senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un impasto sfuso per torta e pizza con kefir senza lievito? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere in anticipo il kefir e le uova di gallina dal frigorifero (2 ore prima), lasciarli riposare e scaldare a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda o una casseruola, versa il kefir. Aggiungi lo zucchero e il sale al kefir, mescola bene finché non si sciolgono.

3. PASSO 3

   

   Prendi le uova e lavale in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie. Rompi le uova e aggiungile al kefir. Non è necessario prendere quelli più grandi, è sufficiente la prima categoria. Sbattere il composto con una frusta, una forchetta o un mixer. L'ultimo metodo è il migliore e il più veloce; le uova di gallina dovrebbero essere completamente disperse nel kefir. A seconda del ripieno con cui intendi cuocere la torta, puoi modificare le proporzioni di zucchero e sale.

4. PASSO 4

   

   Mescolare bene il composto fino ad avere una consistenza omogenea.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina, è meglio farlo più volte per saturarla bene con l'ossigeno. Poi l'impasto risulterà più poroso e leggero. Aggiungi la soda e mescola gli ingredienti secchi. Versate la farina setacciata mescolata al bicarbonato nella ciotola con il liquido. Aggiungere la farina in parti, mescolando ogni volta l'impasto con una frusta, una forchetta o un mixer. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una panna acida molto densa.

6. PASSO 6

   

   Lo spessore dell'impasto dipende dalla quantità e dalla densità della farina, quindi è importante aggiungere la giusta quantità di farina. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Mescolare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi.

7. PASSO 7

   

   L'impasto è pronto per cuocere la torta. Non resta che preparare il ripieno. Le torte di pasta sfusa possono essere cotte con ripieni dolci (bacche, frutta secca, noci, frutta), ripieni salati (erbe e formaggio, salsiccia, uova sode e cipolle) e persino ripieni di carne e pesce (pretrattati). Dopo il lavaggio, le verdure e la frutta devono essere accuratamente asciugate dall'acqua, altrimenti l'impasto risulterà bagnato e non cuocerà. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.08.2023

4.6

La ricetta dell'impasto versato per crostata e pizza con kefir senza lievito mi è piaciuta per la sua facilità di preparazione. Tutti gli ingredienti sono semplicemente mescolati e l'impasto è pronto, puoi cuocere la torta. Avevo il kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, l'ho riscaldato un po 'nel microonde finché non è caldo. Poi ho mescolato sale e zucchero. Ho tolto le uova dal frigorifero in anticipo. Non resta che amalgamare bene il tutto con una frusta. Mi ci è voluta la stessa quantità di farina, ma la consistenza era sempre la stessa. Ho usato questo impasto per cuocere una torta di cavolo in una pentola a cottura lenta. La torta è venuta benissimo. L'impasto era ben cotto, dorato e non c'erano punti crudi. Utilizzerò questa ricetta molte altre volte.