Pâte de kéfir - 32 recettes de cuisine

La recette de pâte au kéfir la plus simple se compose de farine, de soda et de kéfir. Il s'agit d'une base qui peut être complétée dans différentes proportions par d'autres produits : œufs, sucre, sel, beurre, à la fois végétal et beurre. En réagissant avec la soude, le kéfir se transforme en une masse aérée et moelleuse, qui peut remplacer la levure, c'est pourquoi la pâte au kéfir est le plus souvent préparée sans elle. La même règle s'applique aux autres laits fermentés : matsoni, yaourt, lait caillé.

Farine, kéfir et soda - c'est si vous devez pétrir rapidement la pâte avec du kéfir. La soude est trempée dans le produit laitier fermenté, la farine est ajoutée par petites portions jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pétrir avec une spatule, puis avec les mains huilées pour éviter qu'elle ne colle. La pâte doit atteindre l'épaisseur de la crème sure. Si nécessaire, vous pouvez l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et lui donner n'importe quelle forme, même bouclée. Et afin de cuire une croûte uniforme et belle (par exemple, une tarte), la pâte est rendue plus fine.

La pâte de kéfir est préparée pour différentes occasions et pour différents plats : chebureki et manti, belyashi et tartes, tartes et petits pains, tartes et pâtisseries, tartelettes et pains plats, beignets et crêpes - on ne peut pas tout lister. En raison de sa teneur en calories inférieure à celle de son homologue à la levure, cette pâte est très appréciée de toutes les femmes au foyer modernes. De plus, il n'a pas besoin de rester debout pendant des heures ni de s'inquiéter des courants d'air, dont la levure éveillée a peur. Vous pouvez le pétrir avec un mixeur ou un robot culinaire.

Préparez la pâte avec du kéfir - la recette avec photos peut être trouvée sur le site bestrecipes24.com.

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