Pâte à tarte au chou avec crème sure et kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte pour tarte aux choux avec de la crème sure et du kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Sortez à l'avance le kéfir, les œufs et le beurre du réfrigérateur pour que le beurre ramollisse et que le kéfir et les œufs se réchauffent à température ambiante. La crème sure et le kéfir peuvent avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais n'oubliez pas que la teneur en calories des produits de boulangerie dépendra de la teneur en matières grasses des produits que vous utilisez.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à la garniture.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez les œufs de poule. Les œufs doivent être soigneusement lavés avant utilisation, car même les coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Utilisez des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine pour la saturer en oxygène ; cela rendra les produits de boulangerie plus aérés et moelleux. Pré-mélangez la levure chimique avec une petite quantité de farine afin qu'elle soit mieux répartie dans la pâte. Vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude (1 cuillère à café). Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre, car le kéfir fera parfaitement face à cette tâche. Ajoutez le beurre ramolli et la crème sure à la pâte, puis ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse, lisse et sans grumeaux de farine. Assurez-vous de laisser reposer environ 20 à 30 minutes pour que la farine libère le gluten. La pâte pour la tarte gelée au four est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale à point de fumée élevé dans une poêle préchauffée. Réchauffez bien. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la poêle. Faites-le frire en remuant constamment, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Pour éviter que le jus d'oignon n'irrite autant vos yeux lorsque vous le coupez, rincez d'abord l'oignon et le couteau à l'eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez le chou des feuilles supérieures noircies. Coupez la tête de chou, prenez la partie dont vous avez besoin, enveloppez le reste dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Hachez finement le chou avec un couteau ou une râpe spéciale.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le chou dans la poêle avec l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux, en remuant de temps en temps. Refroidissez légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez de la viande hachée - ce sera plus savoureux.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser légèrement un plat résistant à la chaleur avec de l'huile végétale. Versez la moitié de la pâte. Répartissez uniformément la garniture dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez la garniture avec le reste de pâte. Mettre au four préchauffé à 180 degrés (10-20 minutes avant le début de la cuisson). Faites cuire la tarte pendant environ 30 à 40 minutes. Les horaires indiqués sont approximatifs ; laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. Vérifiez la cuisson des pâtisseries à l'aide d'une pique à brochette en bois. Lorsque le dessus du gâteau est doré, percez-le à plusieurs endroits avec un pique à brochette ; s’il ressort sec, c’est prêt.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez le moule à tarte du four. Refroidissez légèrement, puis transférez-le de la poêle dans une assiette.

12. ÉTAPE 12

    

    Une tarte appétissante et satisfaisante est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tomá

11.08.2023

4.8

Non seulement comment préparer la pâte pour une tarte à la gelée de chou, mais aussi comment cuire la tarte elle-même peuvent être trouvées dans cette recette.

Natalia M.

11.08.2023

4.5

Après avoir préparé la soupe, il me restait une demi-fourchette de chou. Je n'aime pas mettre le chou au réfrigérateur pour le conserver après ça) J'ai donc décidé de faire une tarte. La préparation de la pâte levée est longue et j'ai un peu de mal à la pétrir. La meilleure option est une tarte en gelée. Sur le site, j'ai trouvé un moyen simple et rapide de préparer une pâte pour tarte au chou avec de la crème sure et du kéfir. Même la recette de la garniture est incluse. Pour la pâte, le kéfir et la crème sure ont été mélangés et chauffés au micro-ondes. Ensuite, j'ai ajouté tout le reste. J'ai utilisé 50 g de farine en moins. La consistance de la pâte est semblable à celle de la crème sure épaisse. J'ai préparé la garniture comme indiqué dans la recette, je l'ai refroidie un peu et j'ai assemblé la future tarte. Je l'ai fait cuire pendant 40 minutes et la croûte s'est fissurée à certains endroits. J'ai vraiment aimé la pâte dans la tarte finie ! C'est aéré, poreux, luxuriant. C'était parfaitement cuit. Et c'est aussi délicieux. La tarte chaude était servie immédiatement pour le dîner. La famille l'a apprécié et a tout mangé d'un coup)