Pastella per torta con cavolo cappuccio con panna acida e kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pastella per la torta di cavolo con panna acida e kefir? Preparare gli ingredienti necessari per la pastella. Rimuovere in anticipo il kefir, le uova e il burro dal frigorifero in modo che il burro si ammorbidisca e il kefir e le uova si scaldino a temperatura ambiente. La panna acida e il kefir possono avere qualsiasi contenuto di grassi, ma ricorda che il contenuto calorico dei prodotti da forno dipenderà dal contenuto di grassi dei prodotti che utilizzi.

2. PASSO 2

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere le uova di gallina. Le uova devono essere lavate accuratamente prima dell’uso, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri nocivi. Utilizzare detersivi per alimenti e una spazzola.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina per saturarla di ossigeno; questo renderà i prodotti da forno più ariosi e soffici. Pre-mescolare il lievito con una piccola quantità di farina, così sarà meglio distribuito nell'impasto. Puoi sostituirlo con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino). In questo caso, non è necessario spegnerlo con aceto, poiché il kefir farà fronte perfettamente a questo compito. Aggiungere il burro ammorbidito e la panna acida all'impasto, quindi aggiungere gradualmente la farina e il lievito all'impasto.

5. PASSO 5

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Potrebbe essere necessaria un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza dell’impasto. L'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa, liscia e senza grumi di farina. Assicurati di lasciarlo riposare per circa 20-30 minuti in modo che la farina rilasci il glutine. L'impasto per la torta gelatina al forno è pronto.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale con un alto punto di fumo in una padella preriscaldata. Riscaldare bene. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla alla padella. Friggerlo mescolando continuamente, a fuoco medio, fino a renderlo trasparente. Per evitare che il succo di cipolla irriti così tanto gli occhi durante l'affettatura, sciacquare prima la cipolla e il coltello con acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori scurite. Tagliate la testa del cavolo, prendete la parte che vi occorre, avvolgete il resto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per la conservazione. Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello o una grattugia speciale.

8. PASSO 8

   

   Mettete il cavolo nella padella con la cipolla e fatelo soffriggere fino a renderlo morbido a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente. Se vuoi, aggiungi la carne macinata: sarà più gustosa.

9. PASSO 9

   

   Ungere leggermente una pirofila resistente al calore con olio vegetale. Versare metà dell'impasto. Distribuire uniformemente il ripieno su di esso.

10. PASSO 10

    

    Riempire il ripieno con l'impasto rimasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi (10-20 minuti prima dell'inizio della cottura). Cuocere la torta per circa 30-40 minuti. Gli orari indicati sono approssimativi; lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative della vostra attrezzatura. Controllate la cottura dei prodotti da forno utilizzando uno spiedino di legno. Quando la superficie della torta sarà dorata, forarla in più punti con uno stecchino; se esce asciutto è pronto.

11. PASSO 11

    

    Togliere la tortiera dal forno. Raffreddare leggermente, quindi trasferirlo dalla padella su un piatto.

12. PASSO 12

    

    Una torta appetitosa e soddisfacente è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tomà

11.08.2023

4.8

In questa ricetta puoi trovare non solo come preparare l'impasto per una torta in gelatina di cavolo, ma anche come cuocere la torta stessa.

Natalia M

11.08.2023

4.5

Dopo aver preparato la zuppa mi era avanzata mezza forchetta di cavolo. Non mi piace mettere il cavolo in frigorifero per conservarlo dopo) Quindi ho deciso di preparare una torta. Ci vuole molto tempo per preparare l’impasto lievitato ed è un po’ difficile per me impastarlo. L'opzione migliore è una torta in gelatina. Sul sito ho trovato un modo semplice e veloce per preparare la pastella per la torta di cavolo utilizzando panna acida e kefir. Anche la ricetta per il ripieno è inclusa. Per l'impasto, kefir e panna acida sono stati mescolati e riscaldati nel microonde. Poi ho aggiunto tutto il resto. Ho usato 50 g di farina in meno. La consistenza dell'impasto è simile alla panna acida densa. Ho preparato il ripieno come indicato nella ricetta, l'ho fatto raffreddare un po' e ho assemblato la futura torta. L'ho cotto per 40 minuti e la crosta si è spaccata in alcuni punti. Mi è piaciuto molto l'impasto della torta finita! È arioso, poroso, rigoglioso. Era perfettamente cotto. Ed è anche delizioso. La torta calda fu servita subito per cena. La famiglia lo apprezzò e lo mangiò tutto in una volta)