Teig für Kohlkuchen mit Sauerrahm und Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Teig für Kohlpastete mit Sauerrahm und Kefir? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Kefir, Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter weich wird und sich Kefir und Eier auf Zimmertemperatur erwärmen. Sauerrahm und Kefir können einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt der Backwaren vom Fettgehalt der von Ihnen verwendeten Produkte abhängt.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Hühnereier hinzufügen. Eier sollten vor der Verwendung gründlich gewaschen werden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein, glatt und ohne Mehlklumpen. Lassen Sie es unbedingt etwa 20–30 Minuten ruhen, damit das Mehl das Gluten freisetzt. Der Teig für den gelierten Kuchen im Ofen ist fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in eine vorgeheizte Bratpfanne geben. Gut aufwärmen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis es transparent ist. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft beim Schneiden die Augen so stark reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer zunächst mit kaltem Wasser ab.

7. SCHRITT 7

   

   Schälen Sie den Kohl von den dunklen oberen Blättern. Schneiden Sie den Kohlkopf ab, nehmen Sie den benötigten Teil, wickeln Sie den Rest in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Den Kohl mit einem Messer oder einer Spezialreibe fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kohl mit der Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weich braten. Etwas abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Hackfleisch hinzu – es wird schmackhafter.

9. SCHRITT 9

   

   Eine hitzebeständige Form leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Füllung mit dem restlichen Teig füllen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen (10-20 Minuten vor Garbeginn). Den Kuchen etwa 30–40 Minuten backen. Die angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Pfanne auf einen Teller geben.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig ist ein appetitlicher, sättigender Kuchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Toma

11.08.2023

4.8

In diesem Rezept erfahren Sie nicht nur, wie Sie den Teig für eine Torte mit Kohlgelee zubereiten, sondern auch, wie Sie die Torte selbst backen.

Natalia M

11.08.2023

4.5

Nachdem ich die Suppe zubereitet hatte, blieb eine halbe Gabel Kohl übrig. Ich mag es nicht, den Kohl danach zur Aufbewahrung in den Kühlschrank zu stellen. Also habe ich beschlossen, einen Kuchen zu backen. Es dauert lange, den Hefeteig zuzubereiten, und das Kneten fällt mir etwas schwer. Die beste Option ist ein gelierter Kuchen. Auf der Website habe ich eine einfache und schnelle Möglichkeit gefunden, Teig für Kohlpastete mit Sauerrahm und Kefir zuzubereiten. Sogar das Rezept für die Füllung ist enthalten. Für den Teig wurden Kefir und Sauerrahm gemischt und in der Mikrowelle erhitzt. Dann habe ich alles andere hinzugefügt. Ich habe 50 g weniger Mehl verwendet. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm. Ich habe die Füllung wie im Rezept angegeben zubereitet, etwas abgekühlt und den zukünftigen Kuchen zusammengebaut. Ich habe es 40 Minuten lang gebacken und die Kruste ist an einigen Stellen gerissen. Der Teig im fertigen Kuchen hat mir sehr gut gefallen! Es ist luftig, porös, üppig. Es war perfekt gebacken. Und es ist auch lecker. Der heiße Kuchen wurde sofort zum Abendessen serviert. Die Familie war begeistert und hat alles auf einmal aufgegessen)