キャベツとサワークリームとケフィアのパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   サワークリームとケフィアを使ったキャベツパイの生地の作り方は？生地に必要な材料を準備します。バターが柔らかくなり、ケフィアと卵が室温になるように、ケフィア、卵、バターを事前に冷蔵庫から取り出してください。サワークリームとケフィアの脂肪含有量は任意ですが、焼き菓子のカロリー含有量は使用する製品の脂肪含有量によって異なることに注意してください。

2. ステップ 2

   

   詰め物に必要な材料をすべて準備します。

3. ステップ 3

   

   ケフィアを深いボウルに注ぎ、鶏卵を加えます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵は使用前によく洗う必要があります。食品グレードの洗剤とブラシを使用してください。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。こうすることで、焼き菓子がより風通しがよく、ふわふわになります。ベーキングパウダーを少量の小麦粉とあらかじめ混ぜておくと、生地全体に行き渡りやすくなります。重曹（小さじ1）でも代用できます。この場合、ケフィアはこの作業に完全に対処できるため、酢で消す必要はありません。柔らかくしたバターとサワークリームを生地に加え、次に小麦粉とベーキングパウダーを生地に少しずつ加えます。

5. ステップ 5

   

   すべての材料を滑らかになるまでよく混ぜます。生地の硬さに応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。生地は濃厚なサワークリームのようで、滑らかで小麦粉の塊がなくなければなりません。小麦粉からグルテンが放出されるように、必ず20〜30分間放置してください。オーブンでゼリーパイの生地が完成しました。

6. ステップ 6

   

   予熱したフライパンに発煙点の高い植物油を注ぎます。よく再加熱してください。玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、フライパンに加えます。絶えずかき混ぜながら、中火で透明になるまで炒めます。スライスするときに玉ねぎの汁が目を刺激するのを防ぐために、まず玉ねぎとナイフを冷水で洗います。

7. ステップ 7

   

   キャベツは黒ずんだ上部の葉から皮をむきます。キャベツの頭を切り、必要な部分を取り、残りはラップに包み、冷蔵庫に入れて保存します。キャベツをナイフまたは特別なおろし金で細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   キャベツを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、弱火で時々かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。少し冷やしてください。お好みでひき肉を加えるとさらに美味しくなります。

9. ステップ 9

   

   耐熱皿に植物油を薄く塗ります。生地の半分を注ぎます。その上にフィリングを均等に広げます。

10. ステップ 10

    

    残りの生地を詰め物に詰めます。 180度に予熱したオーブンに入れます（調理開始の10～20分前）。パイを約30〜40分間焼きます。示されている時間はおおよその時間です。機器の動作特性に応じて決定してください。木の串を使って焼き加減を確認します。ケーキの表面に焼き色がついたら、串で数カ所穴をあけます。乾いたら準備完了です。

11. ステップ 11

    

    パイパンをオーブンから取り出します。少し冷めてから鍋からお皿に移します。

12. ステップ 12

    

    食欲をそそる、満足のいくパイが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

当麻

11.08.2023

4.8

このレシピでは、キャベツゼリーパイの生地の作り方だけでなく、パイ自体の焼き方も紹介しています。

ナタリア・M

11.08.2023

4.5

スープを作った後、キャベツがフォーク半分くらい残ってしまった。この後キャベツを冷蔵庫に入れて保存するのは嫌なので、パイを焼くことにしました。イースト生地を固めるのに時間がかかり、こねるのが少し難しいです。最良の選択肢はゼリー状のパイです。このサイトで、サワークリームとケフィアを使ってキャベツパイの生地を作る簡単で迅速な方法を見つけました。具材のレシピも付いています。生地にはケフィアとサワークリームを混ぜて電子レンジで加熱しました。次に、他のすべてを追加しました。小麦粉の使用量を50g減らしました。生地の粘稠度は濃厚なサワークリームに似ています。レシピに示されているように詰め物を準備し、少し冷やして将来のパイを組み立てました。 40分ほど焼きましたが、ところどころ生地が割れてしまいました。出来上がったパイの生地がとても気に入りました！風通しが良く、多孔質で、豊かです。完璧に焼き上がりました。そして、それもおいしいです。夕食にはホットパイがすぐに出されました。家族も大喜びで一気に食べてしまいました）